Bandnudeln mit Brokkolisoße
vegetarisch, passt auch zu Wurst, Fleisch, Fisch
Zutaten
für| 180 g | Bandnudeln, kurze |
| 200 g | Brokkoliröschen |
| Salzwasser | |
| Eiswasser | |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rote, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 100 ml | Gemüsebrühe, warm |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| evtl. | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren, dann ins Eiswasser geben und gut abtropfen lassen. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abseihen.
Die Zwiebel in heißem Öl mit Butter anlaufen lassen, den Brokkoli und den Knoblauch dazugeben und 4 Min. dünsten. Erst die Gemüsebrühe, dann die Sahne einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bandnudeln in die Soße mischen, kurz aufkochen lassen und mit Zitronensaft abschmecken.
Auf gut vorgewärmten Tellern anrichten und evtl. mit Parmesan überstreut servieren.
Die Zwiebel in heißem Öl mit Butter anlaufen lassen, den Brokkoli und den Knoblauch dazugeben und 4 Min. dünsten. Erst die Gemüsebrühe, dann die Sahne einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bandnudeln in die Soße mischen, kurz aufkochen lassen und mit Zitronensaft abschmecken.
Auf gut vorgewärmten Tellern anrichten und evtl. mit Parmesan überstreut servieren.
Kommentare
DANKE, Amanda, für die Einstellung deiner überlegt gestalteten Aufnahme! VG löwewip
Hallo Amanda, DANKE für das Nachkochen, die Sternchen und deinen Kommentar. Wenn man die Soße lieber sämig hat, kann man sie auf kleiner Hitze reduzierend köcheln lassen oder Soßenbinder einrühren. - Ich habe auch schon 1 EL cremigen, neutralen Frischkäse eingerührt. Lieben Dank und Gruß löwewip
Sehr lecker. Die Soße war allerdings etwas dünn.