Zutaten
für| 100 g | Nudeln (dünne Reisnudeln) |
| 200 g | Shrimps |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Koriander |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 TL | Currypaste, grüne |
| 1 ½ EL | Fischsauce |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 2 EL | Limettensaft |
Zubereitung
Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Shrimps kalt abbrausen und abtropfen lassen. Paprika vierteln und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, trocknen und abzupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Für die Marinade die Currypaste mit etwa 3 EL heißem Nudelwasser glatt rühren. Fischsauce, Sesamöl und Limettensaft unterrühren.
In einer Schüssel Shrimps, Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander mischen. Reisnudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden (Schere!). In die Schüssel zu den Shrimps und dem Gemüse geben. Marinade unterrühren und den Salat in Schälchen anrichten. Das Ganze geht übrigens auch mit Glasnudeln.
Für die Marinade die Currypaste mit etwa 3 EL heißem Nudelwasser glatt rühren. Fischsauce, Sesamöl und Limettensaft unterrühren.
In einer Schüssel Shrimps, Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander mischen. Reisnudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden (Schere!). In die Schüssel zu den Shrimps und dem Gemüse geben. Marinade unterrühren und den Salat in Schälchen anrichten. Das Ganze geht übrigens auch mit Glasnudeln.
Kommentare
Freut' mich, wenns euch geschmeckt hat. Bei den Shrimps kann man eh variieren. Hühnchenfleisch oder gebratene Pute gehen genauso. Liebe Grüße Zuckerbacher
Klasse Salat, wenns mal schnell gehen muß. Hatte allerdings keine Shrimps. Geht aber auch wunderbar mit Nordseekrabben. Anstatt von Koriander habe ich Basilikumblätter fein gehackt. Sogar mein Zwerg (3 Jahre) fand´s lecker.