Apfelkuchen
Rührteig geschichtet, für 12 Stück Kuchen
Zutaten
für| 500 g | Äpfel, fertig vorbereitet und in schmalere Spalten geschnitten |
Für den Sud: (für die Apfelspalten) |
|
|---|---|
| 75 g | Zucker |
| 1 | Zimtstange(n) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 50 ml | Wasser |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 350 g | Mehl |
| 2 EL, gehäuft | Mandelblättchen |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Zutaten für den Sud in einen ausreichend großen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Die vorbereiteten Äpfel (möglichst eine mürbe Sorte) hinzufügen und glasig dünsten. Abtropfen lassen.
Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Eischnee portionsweise unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine 26 cm Springform streichen, mit den Apfelspalten belegen und den restlichen Teig darüber verteilen. Gehobelte Mandeln aufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C, Umluft auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen.
(E - Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2.)
Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wer möchte, serviert Schlagsahne dazu.
Geeignete Apfelsorten sind z. B. Boskop, Elstar oder Cox Orange.
Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Eischnee portionsweise unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine 26 cm Springform streichen, mit den Apfelspalten belegen und den restlichen Teig darüber verteilen. Gehobelte Mandeln aufstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C, Umluft auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen.
(E - Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2.)
Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wer möchte, serviert Schlagsahne dazu.
Geeignete Apfelsorten sind z. B. Boskop, Elstar oder Cox Orange.
Kommentare
Hallöchen, ein sehr feiner Apfelkuchen 🍎 ❗ Ich hatte noch etwas Sekt in den Sud gegeben und geschmacklich sehr lecker. LG schinkenröllchen13