Chicken and Rice
ein Rezept aus Tansania
Zutaten
für
Für das Fleisch: |
|
|---|---|
| 500 g | Hühnerbrust oder Hähnchenbrust |
| 5 große | Möhre(n), geraspelt |
| 3 | Tomate(n), klein gewürfelt oder gerieben |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| Öl zum Braten | |
| Salz | |
Für den Reis: |
|
|---|---|
| 300 g | Reis |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| Salzwasser | |
Zubereitung
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und in einem großen Topf anbraten. Die gehackten Zwiebeln und geraspelten Möhren zugeben, die Hitze reduzieren und etwas mitbraten.
Die Tomatenwürfel zugeben, mit Salz würzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Nun die Kokosmilch einrühren (ca. 3/4 der Dose oder alles, je nach Geschmack), wieder ein paar Minuten köcheln und mit Salz abschmecken.
Den Reis nach Packungsanleitung im Salzwasser zubereiten. Weißer Reis schmeckt am besten dazu, es geht aber auch Naturreis, bitte die Kochzeit beachten.
Ca. 15 Min. vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen (wer mag, kann auch die ganze Packung nehmen) und den fein gehackten Knoblauch einrühren. Mit Salz abschmecken und zum Huhn reichen.
Die Tomatenwürfel zugeben, mit Salz würzen und ein paar Minuten köcheln lassen. Nun die Kokosmilch einrühren (ca. 3/4 der Dose oder alles, je nach Geschmack), wieder ein paar Minuten köcheln und mit Salz abschmecken.
Den Reis nach Packungsanleitung im Salzwasser zubereiten. Weißer Reis schmeckt am besten dazu, es geht aber auch Naturreis, bitte die Kochzeit beachten.
Ca. 15 Min. vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen (wer mag, kann auch die ganze Packung nehmen) und den fein gehackten Knoblauch einrühren. Mit Salz abschmecken und zum Huhn reichen.
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