Quarkkuchen


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20 Min. normal 17.04.2005 5653 kcal



Zutaten

für

Für den Teig:

250 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Ei(er)
120 g Butter
70 g Zucker
1 Prise(n) Salz

Für den Belag:

1 kg Magerquark
90 g Mehl
250 g Zucker
5 Ei(er), je nach Größe 4 - 6 Eier
⅛ Liter Milch
130 g Butter, zerlassene, zwischen 120 g und 180 g kann variiert werden

Nährwerte pro Portion

kcal
5653
Eiweiß
220,49 g
Fett
254,58 g
Kohlenhydr.
606,87 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Für ca. 16 Stücke.

Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten.

Für den Belag Eier trennen. Quark, Mehl, Zucker, Eigelb, Milch und Butter gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Mürbeteig gleichmäßig in einer gefetteten Springform auslegen, Rand hochziehen und Quarkmasse darauf geben.

Im Backofen bei Umluft 160 °C, Ober-/Unterhitze ca. 180 °C ungefähr eine Stunde backen, bis der Kuchen gar ist.



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mausschatz22

Menge für zwei Personen für die Füllung das war ein großer Schock Wir müssen jetzt schon ein zweiten teig anrühren das die Füllung da rein passt Wer das Rezept rein stellt muss ich verrechnen haben

13.11.2020 18:32
Antworten
Hobbybäckerin2711

Wie kommst du auf Menge für zwei Personen? Hast du die Menge umgerechnet auf 2 Portionen? Bei Backrezepten bezieht sich 1 Portion auf den ganzen Kuchen. Also 1 Portion = 1 Kuchen, 2 Portionen = 2 Kuchen! Wie viele Personen von einem Kuchen essen, bleibt ja jedem selber überlassen.

04.01.2021 11:46
Antworten
Trinie156

Habe den Kuchen jetzt schon mehrmals gebacken und er ist jedes Mal gelungen und super lecker. Ich reduziere auch die Zuckermenge in der Füllung auf ca. 200g. Ist halt ein richtiger Quarkkuchen und nicht zu vergleichen mit einer klassischen Cheesecake. 5 Sterne von mir!

07.06.2020 11:13
Antworten
Hutch123

Das ist das erste Rezept, das ich bewerte! Ich habe gestern den Kuchen gebacken und bin begeistert. Ich habe eine 26er Springform genommen, den Mürbeteig bis ganz oben am Rand verteilt. Der Kuchen ist perfekt bist oben aufgegangen und nicht zusammengesackt. Das einzige, was ich das nächste Mal dazugebe, ist etwas Zitrone! Danke für das tolle Rezept!

01.06.2020 12:40
Antworten
BB285

Für mich das beste Käsekuchenrezept, und ich habe schon sehr viele ausprobiert. Ich rühre noch abgeriebene Schale und Saft einer halben Limette unter die Quarkmasse, dann schmeckt er noch etwas frischer (aber das ist ja reine Geschmackssache).

12.05.2020 14:23
Antworten
garfield84

Hi Lara, ich habe heute deinen Quarkkuchen in einer Miniform ausprobiert. Er ist ziemlich hoch geworden, aber sonst hats super geklappt. Ich hatte noch 400g Quark und hab dann noch einen Becher Joghurt dazu gegeben, dafür noch ganz wenig Milch. Die restlichen Zutaten ganz normal halbiert, aber 3 Eier in Größe M. Ich liebe warmen Käsekuchen, auch auf die Gefahr hin, dass er dann noch auseinander fällt. So musste ich auch diesen gleich probieren und was soll ich sagen: Richtig lecker cremig! Viel ist auch schon gar nicht mehr da ;) LG, Daniela

28.08.2005 18:53
Antworten
Balou01

Hallöchen !Ich kann nur sagen,suuper lecker.Da ist kein Krümmel übrig geblieben.Das Rezept werde ich noch des Öffteren backen.Das kann man auch gut mit Obst verändern.Danke.LG Balou

20.05.2005 15:45
Antworten
Greta

Hallo ! Lecker auch mit Dinkelvollkornmehl,Vollrohrzucker oder Honig:-) liebe Grüsse Greta

15.05.2005 16:21
Antworten
Balou01

Halloechen!Habe dasKÄsekuchen-Rezept heute Mittag ausgedruckt und sofort gebacken.der Kuchen ist zwar noch im Backofen, er duftet schon wunderbar.Uns ,meinem Göga und mir,läuft schon das Wasser im Mund zusammen.Aber gegessen wird erst Morgennachmittag LG Balou Noch allen " Frohe Pfingsten "

15.05.2005 15:46
Antworten
Lari

Hi Pewe! Danke! Glaub mir, so schmeckt er auch. Er ist für mich der perfekte Käsekuchen, nachdem ich schon einige ausprobiert habe. Er reißt oben nicht auf und ist einmalig lecker, es lohnt sich, ihn mal zu machen. Die Milch lasse ich manchmal weg und gebe noch Vanillezucker hinzu. Liebe Grüße, Lara

21.04.2005 20:42
Antworten