Kürbissuppe mit Curry, Ingwer und Würstchen
einfach und dennoch ausgefallen
Zutaten
für| 1 m.-großer | Hokkaidokürbis(se) |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 3 m.-große | Karotte(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 kl. Stück(e) | Ingwer |
| 20 ml | Cognac |
| 1 Schuss | Cola |
| 800 ml | Brühe |
| 200 ml | Sahne |
| Curry | |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| 6 | Wiener Würstchen |
Zubereitung
Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Karotten in pürierbare Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer und den Kürbis in etwas Öl andünsten. Etwas Curry hinzugeben und mit dem Cognac ablöschen. Einen Schuss Cola für die Süße hinzugeben.
Mit der Brühe aufgießen und die Kartoffeln und Karotten dazugeben. Alles solange köcheln, bis die Kartoffeln und Karotten relativ weichgekocht sind.
Zwischenzeitlich mit Muskat, Curry, etwas Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie würzen. Alles mit dem Pürierstab pürieren und Sahne hinzugeben. Zum Schluss Die Würstchen hinzugeben.
Mit der Brühe aufgießen und die Kartoffeln und Karotten dazugeben. Alles solange köcheln, bis die Kartoffeln und Karotten relativ weichgekocht sind.
Zwischenzeitlich mit Muskat, Curry, etwas Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie würzen. Alles mit dem Pürierstab pürieren und Sahne hinzugeben. Zum Schluss Die Würstchen hinzugeben.
Kommentare
Schnelle und leckere Suppe LG
Hallo, ich hatte statt Cola Apfelsaft verwendet, ansonsten nach Rezept. Schnell gekocht und sehr lecker. LG Petra
Heute nachgekocht. Bis auf Cola (hatte keine im Haus) alles eins zu eins übernommen. Muss sagen....sehr lecker.