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Fischsalat

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20 Min. simpel 26.09.2016

Zutaten

für

1 Kopf	Salat
2 Port.	Kabeljaufilet(s), auch Meerbrasse oder Schellfisch möglich, Hauptsache fest
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Knoblauch, frisch
½ EL	Speiseöl, z. B. Rapsöl, zum Braten

Für das Dressing:
3 EL	Sesampaste, auch Tahinpaste möglich
2 EL	Wasser, heiß
etwas	Hühnerbrühe, instant
1 EL	Zucker
1 EL	Sojasauce, hell
1 EL	Reisessig
½ EL	Mirin
½ TL	Chilipaste, rot, auch Samba Olek möglich
2 EL	Sesam, gemahlen

Zum Garnieren:
n. B.	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Den Fisch säubern, salzen, pfeffern und mit Knoblauch würzen. Dann Öl in der Pfanne erhitzen und den Fisch darin braten. Dann abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.

Für das Dressing alle Zutaten verrühren und soviel Wasser dazugeben, bis eine cremige bis leicht flüssige Salatsoße entsteht.

Die Salatblätter zerpflücken und den Fisch und das Dressing darauf verteilen. Wer mag, kann den Salat noch mit Frühlingszwiebeln, welche in Ringe geschnitten sind, garnieren.

Krustentier oder Fisch

Rezept von

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