Frischlingskeule mit Shiitakepilzen, in Apfelsaft gegart von Klaumix | Chefkoch

Zutaten

für

700 g	Frischlingskeule(n) ohne Knochen
220 g	Shiitake-Pilz(e)
40 g	Morcheln, schwarze, getrocknet
	Wasser zum Einweichen
2 m.-große	Zwiebel(n)
5 cm	Ingwer, in Scheiben geschnitten
1	Chilischote(n), rot, in Ringe geschnitten
2 EL	Kokosöl
1 Liter	Apfelsaft
n. B.	Salz und Pfeffer
n. B.	Speisestärke

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Die Morcheln mind. 2 Std. in Wasser einweichen und dann zusammen mit den Zwiebeln und den Shiitakepilzen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Ingwer und die Chilischote in Ringe schneiden.

Das Kokosöl im Schnellkochtopf erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten und dann herausnehmen. Alle anderen Zutaten im Öl anbraten und das Fleisch dazugeben.

Dann mit dem Apfelsaft ablöschen. Im Schnellkochtopf 40 Min. garen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig, mit Speisestärke andicken.

Rezept von

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