Räuberfleisch
Saftige Poulet-Oberschenkel aus dem Ofen
Zutaten
für| 6 | Hähnchenoberkeule(n) (Poulet-Oberschenkel) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 150 g | Speckwürfel |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche à 200 g |
| 1 Dose | Tomaten, stückige à 400 g |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Zwiebel, Champignons, Paprika und Speck in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Gepressten Knoblauch und Gewürzgurke dazugeben und ebenfalls kurz anbraten, alles mit 200 ml Bouillon aufgießen, den Becher Crème fraîche und die gewürfelten Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken und 5 min leicht köcheln lassen. Die Sauce über die Pouletoberschenkel gießen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 30 Min. überbacken.
Tipp: Statt Cayennepfeffer mit Tabasco würzen und statt Bouillon einfach 1 Würfel Rindsbouillon mit 200 ml Wasser mischen.
Das Fleisch wird butterzart und die Sauce passt super zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder auch einem frischen Baguette.
Zwiebel, Champignons, Paprika und Speck in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Gepressten Knoblauch und Gewürzgurke dazugeben und ebenfalls kurz anbraten, alles mit 200 ml Bouillon aufgießen, den Becher Crème fraîche und die gewürfelten Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken und 5 min leicht köcheln lassen. Die Sauce über die Pouletoberschenkel gießen und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 30 Min. überbacken.
Tipp: Statt Cayennepfeffer mit Tabasco würzen und statt Bouillon einfach 1 Würfel Rindsbouillon mit 200 ml Wasser mischen.
Das Fleisch wird butterzart und die Sauce passt super zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder auch einem frischen Baguette.
Kommentare
Hallo marinceks - blog, sehr feines Essen, vor allem die Sauce ist köstlich. Liebe Grüße Diana
Die Oberkeulen sind der Oberkracher! Ich habe sie entbeint und ohne die Haut verarbeitet, weil meine Kinder kein Fett und keine Knochen mögen. Voller Erfolg und volle Punktzahl. Danke für das schöne Rezept. Bei uns gab es Bandnudeln und Gurkensalat dazu.
einfach, schnell, preiswert und gut. prina für die alltagsküche, da die haut vom huhn nicht knusprig wird, würde ich das nächste mal entweder vorher stark anbraten oder mal mit hühnerbrust probieren
Einfach zuzubereiten und sowas von lecker. Meine Familie war begeistert.