Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 500 g | Mehl |
| 150 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 42 g | Hefe |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 5 g | Salz |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 180 g | Haselnüsse, gemahlene und geröstet |
| 120 g | Zucker |
| 120 g | Biskuit (Biskuitbrösel) |
| 70 g | Marzipanrohmasse |
| 100 ml | Milch |
| ½ TL | Zimt |
Zubereitung
Für die Füllung Marzipan nach und nach mit der Milch vermischen. Wenn die Marzipanrohmasse weich ist, die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.
Für den Zopf die Nussfüllung auf den ausgerollten Teig streichen und von der langen Seite her eine gleichmäßige Rolle formen. Die Rolle in der Mitte zerschneiden und mit der Schnittfläche nach außen ineinander verdrehen. Den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen und gehen lassen.
Um ein höheres Backwerk zu bekommen, kann der Zopf auch in eine passende Backform gegeben werden. Bei ca. 170 °C ungefähr 40 Minuten backen.
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.
Für den Zopf die Nussfüllung auf den ausgerollten Teig streichen und von der langen Seite her eine gleichmäßige Rolle formen. Die Rolle in der Mitte zerschneiden und mit der Schnittfläche nach außen ineinander verdrehen. Den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen und gehen lassen.
Um ein höheres Backwerk zu bekommen, kann der Zopf auch in eine passende Backform gegeben werden. Bei ca. 170 °C ungefähr 40 Minuten backen.
Kommentare
Danke für dein Feedback und dein Bild! Persönlich rate ich wirklich zu den Bisquitbröseln! Schade, dass die Füllung zu trocken war! Sie macht ja den Zopf aus! Evtl. nächstes Mal etwas mehr Milch? LG Hemingway
Habe zum ersten mal einen Nusszopf gebacken. Ist mir ganz gut gelungen. Da ich keine Biskuitbrösel hatte, habe ich 50 gr. Semmelbrösel genommen. ansonsten ans Rezept gehalten. Allerdings war mir die Füllung zu trocken. LG He-fe