Mango-Cheesecake
No-Bake-Cake mit Karamellkeksen
Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 130 g | Keks(e) (Karamellkekse) |
| 50 g | Butter, geschmolzen |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 200 g | Mango(s), gewürfelt |
| 200 g | Sahne |
| 200 g | Frischkäse |
| 70 ml | Mangosaft |
| 50 g | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Gelatinepulver |
Außerdem: (für die Mango-Gelatine) |
|
|---|---|
| 200 ml | Mangosaft |
| 2 TL, gehäuft | Gelatinepulver |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 2 TL | Sahne |
Zubereitung
Für den Boden die Kekse in einen Beutel füllen und fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte 22er Springform füllen und fest andrücken.
Für die Cheesecake-Füllung die Gelatine mit dem Mangosaft verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Dann kurz erwärmen, sodass sie sich auflöst. Nicht kochen! Die Masse zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung in einen Standmixer füllen und fein mixen. Auf den Keksboden füllen und alles ca. 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Den Mangosaft mit der restlichen Gelatine mischen. Erneut quellen lassen und erwärmen. Auf den fest gewordenen Kuchen gießen. Mit einem Löffel kleine Tropfen Sahne darauf geben und mit einem Holzstäbchen marmorieren. Erneut mindestens 2 Stunden kühlen.
Für die Cheesecake-Füllung die Gelatine mit dem Mangosaft verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Dann kurz erwärmen, sodass sie sich auflöst. Nicht kochen! Die Masse zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung in einen Standmixer füllen und fein mixen. Auf den Keksboden füllen und alles ca. 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Den Mangosaft mit der restlichen Gelatine mischen. Erneut quellen lassen und erwärmen. Auf den fest gewordenen Kuchen gießen. Mit einem Löffel kleine Tropfen Sahne darauf geben und mit einem Holzstäbchen marmorieren. Erneut mindestens 2 Stunden kühlen.
Kommentare
Ich hab's mit flüssiger Sahne gemacht. Und trotz wenig Gelatine wurde die Schicht Fest... Freu mich schon aufs Probieren.
Hallihallo! Eine kurze - wenn auch vielleicht blöde - Frage... ;-) Sollte man die Sahne vorher steif schlagen und zuletzt unter die Frischkäsemasse ziehen, oder gibt man sie flüssig zu den anderen Zutaten hinzu? Liebe Grüße!
Könnte man die Creme auch mit einer Tülle Spritzen?Bräuchte sie für einen number cake
Ich verwende statt der Mango auch gerne mal Mandarinen aus der Dose. Das macht das ganze noch fruchtiger. :)
Es gibt Karamellgebäck von Lotus Biscoff, müsst ihr mal googlen. Die gibt es bei uns zum Beispiel immer im Krankenhaus, schmecken wie Spekulatius, von daher kann man bestimmt auch das nehmen! Auf jeden Fall ein tolles,schnelles Rezept,sehr lecker und nicht so schwer!
Sehr leckerer und erfrischender Kuchen! Perfekt für warme Sommertage. Für den Boden habe ich Butterkekse verwendet (passt sehr gut). Den Mangosaft habe ich durch Maracujasaft ersetzt, da ich diesen noch hatte. Passte aber perfekt dazu und werde ihn weiterhin als Mango-Maracuja Cheesecake zubereiten.
suuuuper gut und einfach zu machen!!!! So fruchtig. habs auch mit normalen Keksen gemacht. Werde ihn ganz sicher öfter machen!
Heute probiert. Einfach und sehr lecker.
habe ihn gestern zum ersten Mal gemacht. hatte keine Karamell Kekse im Supermarkt gefunden und dadurch Butterkekse genommen. War echt einfach und ist super lecker.
Hab das Rezept ausprobiert. Ist schnell zubereitet. Ist locker und leicht. Kann das nur empfehlen.