Rinderhack-Lauch-Apfel-Käse-Suppe

Rinderhack-Lauch-Apfel-Käse-Suppe

erstellt von movostu am 22.08.2016

Schritt 1

Zutaten bereitstellen

• 200 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 200 g Lauch
• 1 Lauchzwiebel
• 300 g Gemüsebrühe
• 1 Apfel
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Blauschimmelkäse (Castello blue)

Schritt 2

Hackfleisch und Zwiebel braten

• In einem Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
• Die geschälte und klein gewürfelte Zwiebel zum Fleisch geben und mit anbraten.

Schritt 3

Lauch, Lauchzwiebel und Brühe zugeben

• Den geputzten Lauch und die Lauchzwiebel in Scheiben oder Röllchen schneiden und untermischen.
• Die Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Einmal aufkochen lassen, dann 15 Minuten abgedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Apfel und Petersilie unterheben.

• 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den geschälten, entkernten und gewürfelten Apfel unterheben.
• Die Hitze abstellen und final abschmecken.
• Ich gab zum Schluss noch 5g geschnittene Petersilie mit dazu.

Schritt 5

Suppenteller mit Käse auslegen

• Je 25 g Käse in 5 feine Scheiben schneiden und auf dem Boden eines Suppentellers auslegen.

Schritt 6

Anrichten und servieren

• Sofort mit heißer Suppe auffüllen, garnieren und servieren.