Neujahrskuchen, Krollkuchen
aus dem Hörncheneisen, ca. 20 Röllchen
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 3 EL | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Butter |
| ¾ Liter | Wasser |
| 10 g | Anis, ganz |
| 10 g | Anispulver |
| 4 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Kandiszucker, braun |
Zubereitung
Das Wasser und den Kandiszucker aufkochen und abkühlen lassen.
Den Zucker, Eier, Butter und Vanillezucker verrühren. Das gesiebte Mehl und das abgekühlte Kandiswasser nach und nach unterrühren. Den Anis unterrühren. Den Teig ca. 0,5 Stunde ruhen lassen.
Die Krollkuchen im Hörncheneisen backen.
Sofort nach dem Backen zu Röllchen oder Tüten aufrollen und auskühlen lassen, bevor sie
in die Vorratsdosen eingepackt werden
Durch den aufgekochten Kandis werden die Röllchen nach dem Backen lecker kross.
Den Zucker, Eier, Butter und Vanillezucker verrühren. Das gesiebte Mehl und das abgekühlte Kandiswasser nach und nach unterrühren. Den Anis unterrühren. Den Teig ca. 0,5 Stunde ruhen lassen.
Die Krollkuchen im Hörncheneisen backen.
Sofort nach dem Backen zu Röllchen oder Tüten aufrollen und auskühlen lassen, bevor sie
in die Vorratsdosen eingepackt werden
Durch den aufgekochten Kandis werden die Röllchen nach dem Backen lecker kross.
Kommentare
Hallo Suse 4567, mit dem Hörncheneisen, nicht wie ich anfangs geschrieben habe, hätten es mehr sein müssen. Die pro Backvorgang benötigten 1 Eßl. Teig hätten mehr Röllchen ergeben müssen. Ich kann im Moment nicht erkennen, wo der Fehler liegt. Gruß schnappi-schild
Tolles Rezept, hat mit etwas Übung gut funktioniert. Weil ich keine 100 Waffeln machen wollte, habe ich das Rezept halbiert. Leider sind es nur 22 Waffeln geworden. Beim nächsten mal mache ich mehr und leihe mir ein zweites Eisen dazu. Vielen Dank!
Lecker Rezept, noch besser ist es statt Wasser Schwarzen Tee zu nehmen 😉 Am besten eine Stunde vorher Tee mit Kandis ziehen lassen.
Hallo Angelika 1m, Danke für den netten Kommentar, habe lange nicht nach dem Rezept gesehen, wie man sieht. Danke vor allem für das tolle Bild. Es ist natürlich richtig, das bei 500 g Mehl gute 100 Röllchen herauskommen und nicht nur 20. Danke, Gruß schnappi-schild
Hallo, das sind leckere Neujahrsröllchen. Die Gewürze habe ich für unseren Geschmack verringert. Der Teig durfte über Nacht ruhen und ausquellen. Gebacken wird im Hörncheneisen !!! Ich hatte eine große Dose befüllen können ( ca. 100 ! Stück ). LG, Angelika
Danke für die Hilfe Gruß schnappi-schild
Hallo schnappi-schild, ich habe das in der Rezeptbeschreibung geändert und das "Waffeleisen" entfernt. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Danke für die Erklärung, daß dies Rezept ein Hörncheneisen zum Backen benötigt, ging bei mir offensichtlich nicht eindeutig genug hervor. Danke, Gruß schnappi-schild
Sie brauchen auch ein bestimmtes Waffeleisen zum Beispiel Hörnchenautomat 252 von Cloer und dürfen erst langsam drücken und dann mehr und es läuft immer etwas Teig außen raus
Ich habe mich an das Rezept genau gehalten. Ich habe versucht den teig mit dem Waffeleisen zu backen. Hat nicht wirklich geklappt. Innen noch nicht durch gebacken. Auf dem Rand vom Waffeleisen sammelte sich die Butter. Ich glaube das bei diesem Rezept zuviel Butter verwendet wurde. Kann auch sein das es an mir lag. Hatte mir mehr erhofft. Schade, der Teig ging in den Ausguss.