Zutaten
für| 1 | Tortenboden, hell |
| 1 | Tortenboden, dunkel |
| 4 EL | Wasser |
| 125 ml | Milch |
| 200 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Orange(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 1 Pck. | Aroma (Orangenback) |
| 6 Blätter | Gelatine, durchsichtig |
| 500 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Sahne (Sprühsahne) | |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Die Tortenböden jeweils in der Mitte durchschneiden (also horizontal, dann habt ihr 4 Böden) und alle Böden mit dem in Wasser aufgelösten Orangenback beträufeln (wer mag, kann auch Orangenlikör verwenden). Zwei der vier Böden in 2-cm-breite Ringe schneiden (am besten unterschiedlich große Teller als Schablone verwenden).
Die Milch in eine Schüssel geben und mit dem Quark, dem Zucker, dem Saft und der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange vermengen und über einem Wasserbad schaumig schlagen (geht auch ohne Wasserbad, aber wird so lockerer).
Die Gelatine in kaltem Wasser nach Anleitung einweichen und dann in warmem Wasser auflösen. Die Sahne mit dem Sahnequick steif schlagen und zusammen mit der Gelatine unter die Quarkcreme heben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Den ersten (ganzen) Tortenboden (dunkel) dünn mit der Masse bestreichen. Den ersten Ring (den größten, hell) draufsetzen und dünn mit der Creme bestreichen (auch ein bisschen am Innenrand, dann hält es besser). Nun den nächst kleineren Ring (dunkel) einsetzen und ebenfalls dünn bestreichen. Die Ringe abwechselnd (hell/dunkel) ineinander setzen, bis die Lage voll ist. Die komplette Lage ebenfalls dünn mit der Creme bestreichen und dann die nächste Schicht (beginnend mit dem größten, dunklen Ring drauflegen. Solange, bis alle Ringe aufgebraucht sind.
Als oberste Schicht dient der letzte (ganze) Tortenboden. Dann die komplette Torte mit dem Rest der Creme überziehen. Die Oberseite mit Sahnerosetten, kleinen Orangenstückchen und Schokostreuseln verzieren und das gute Stück bis zum Servieren kalt stellen (mind. 1 Stunde).
Beim Anschneiden ergibt sich dann ein Schachbrettmuster.
Die Milch in eine Schüssel geben und mit dem Quark, dem Zucker, dem Saft und der abgeriebenen Schale von Zitrone und Orange vermengen und über einem Wasserbad schaumig schlagen (geht auch ohne Wasserbad, aber wird so lockerer).
Die Gelatine in kaltem Wasser nach Anleitung einweichen und dann in warmem Wasser auflösen. Die Sahne mit dem Sahnequick steif schlagen und zusammen mit der Gelatine unter die Quarkcreme heben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Den ersten (ganzen) Tortenboden (dunkel) dünn mit der Masse bestreichen. Den ersten Ring (den größten, hell) draufsetzen und dünn mit der Creme bestreichen (auch ein bisschen am Innenrand, dann hält es besser). Nun den nächst kleineren Ring (dunkel) einsetzen und ebenfalls dünn bestreichen. Die Ringe abwechselnd (hell/dunkel) ineinander setzen, bis die Lage voll ist. Die komplette Lage ebenfalls dünn mit der Creme bestreichen und dann die nächste Schicht (beginnend mit dem größten, dunklen Ring drauflegen. Solange, bis alle Ringe aufgebraucht sind.
Als oberste Schicht dient der letzte (ganze) Tortenboden. Dann die komplette Torte mit dem Rest der Creme überziehen. Die Oberseite mit Sahnerosetten, kleinen Orangenstückchen und Schokostreuseln verzieren und das gute Stück bis zum Servieren kalt stellen (mind. 1 Stunde).
Beim Anschneiden ergibt sich dann ein Schachbrettmuster.
Kommentare
Hallo Jendrik 66, vllt helfen dir ja diese Tipps: Die Quark-Milch-Zucker-Saft-Mischung kann auch mit dem Schneebesen geschlagen werden. Das ist zwar etwas aufwendiger, aber viel sauberer und wenn man es richtig macht hat man den gleichen Effekt. Zu der Sahne kann ich sagen: Du musst drauf achten das die Sahne richtig kalt ist beim schlagen, sonst wird das nichts ordentliches auch nicht mit Sahnesteif. Die Gelantine wird zuerst aufgeweicht und dann gelöst (nach Packungsanleitung) und dann kippst du das am besten zuerst in die Milch-Masse und hinterher erst die Sahne unterheben. So sollte das eigentlich funktionieren. Viel Spaß beim neuen Versuch =) LadyJustizia
Hallo, also mir ist die Torte komplett misslungen.Ich hatte irgendwie das Gefühl in dem Rezept fehlt was??? Habe auch noch nie Quark-Milch-Zucker-Saft-Mischung über Wasserbad geschlagen.Das spritze sehr stark!!!!Ohne Handtuch ging gar nichts!! Davon abgesehen war es am Ende eine flüssige Sache mit Sahne und Gelantine die nicht auf den Boden verteilt werden konnte:-( Ich traue mich auch gar nicht es noch mal zu versuchen.Falls einer einen Tip für mich hätte, wäre super!!!Kein Schimmer woran es gelegen hat! LG Jasmin
So einen habe ich am Wochenende auf einer Hochzeit gesehen, hatte aber keine Ahnung wie das funktioniert. Ich muss sagen, die Idee find´ich klasse, aber es hört sich schon irgendwie ein bisschen kompliziert an. Fragen: wie genau machst du das mit dem Ringe schneiden`? Schneidest du einen hellen und einen dunklen Boden in Ringe? Danke für die Antwort LG Drea