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Gemüsereis

mediterran, leicht, sommerlich frisch

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15 Min. simpel 17.08.2016



Zutaten

für
200 g Naturreis
3 Schalotte(n)
3 kleine Zucchini
1 Fenchelknolle(n)
1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 Zehe/n Knoblauch
3 Tomate(n), in Stücke geschnitten
½ Zitrone(n), davon den Abrieb
Salz
Pfeffer
Olivenöl
150 g Feta-Käse oder Gorgonzola

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Das Gemüse waschen. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Schalotten, Knoblauch, Zucchini, Fenchelknolle klein schneiden und mit den Brokkoliröschen in einer Pfanne oder Wok mit etwas Olivenöl andünsten.

Sobald alles gar, bzw. bissfest ist, mit dem gekochten Reis und den frischen Tomatenstücken vermischen.

Mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Mit Gorgonzola oder Fetakäse servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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