Bombay-Kartoffeln
ein indisches Beilagengericht mit aufgebratenen Kartoffeln, Fenchel und Tomatenmark
Zutaten
für| 4 m.-große | Kartoffel(n), festkochende |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL, gehäuft | Butter |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| ½ TL | Garam Masala |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Paprika |
| 1 Prise(n) | Salz oder Gemüsebrühe |
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fenchelkörner grob zerstoßen oder grob zerstoßene Körner z. B. aus einem Beutel Fencheltee verwenden.
Die Fenchelkörner in der Butter anbraten. Kartoffelstücke und Garam masala hinzugeben und bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis die Kartoffeln wieder warm sind. Das Tomatenmark hinzufügen, gründlich durchschwenken und mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln schmecken als Beilage zu Spiegelei, Käseomelett, sonstigen Eierspeisen oder trockenen milden Currygerichten, mit einem Gurken- oder Tomatensalat oder Mixed Pickles.
Die Fenchelkörner in der Butter anbraten. Kartoffelstücke und Garam masala hinzugeben und bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis die Kartoffeln wieder warm sind. Das Tomatenmark hinzufügen, gründlich durchschwenken und mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln schmecken als Beilage zu Spiegelei, Käseomelett, sonstigen Eierspeisen oder trockenen milden Currygerichten, mit einem Gurken- oder Tomatensalat oder Mixed Pickles.
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