Vegane Waffeln mit Banane
ergibt ca. 5 Portionen
Zutaten
für| 200 g | Mehl, z. B. helles Dinkelmehl |
| 1 EL | Kokosblütenzucker, alternativ brauner Zucker |
| 1 EL | Chiasamen |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Banane(n), reif |
| 125 ml | Pflanzenmilch (Pflanzendrink), z. B. Haferdrink |
| 100 ml | Mineralwasser |
| 1 EL | Zitronensaft |
| ¼ TL | Vanilleextrakt |
Außerdem: |
|
|---|---|
| n. B. | Öl für das Waffeleisen, z. B. Rapsöl |
| n. B. | Früchte, Marmelade, Ahornsirup zum Servieren |
Zubereitung
Die Banane zerdrücken und mit Pflanzenmilch, Wasser, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren.
Das Mehl mit Kokosblütenzucker, Backpulver, Chiasamen und Salz mischen. Die feuchten Zutaten hinzufügen und kurz miteinander vermengen. Den Teig für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen. Vor jeder Waffel das Waffeleisen mit etwas Öl oder Margarine fetten. Pro Waffel ca. 2 EL Teig in das heiße Waffeleisen geben und goldbraun backen. Die Waffeln herausnehmen und nebeneinander auf ein Kuchengitter geben.
Die fertigen Waffeln nach Belieben garnieren und frisch servieren.
Das Mehl mit Kokosblütenzucker, Backpulver, Chiasamen und Salz mischen. Die feuchten Zutaten hinzufügen und kurz miteinander vermengen. Den Teig für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen. Vor jeder Waffel das Waffeleisen mit etwas Öl oder Margarine fetten. Pro Waffel ca. 2 EL Teig in das heiße Waffeleisen geben und goldbraun backen. Die Waffeln herausnehmen und nebeneinander auf ein Kuchengitter geben.
Die fertigen Waffeln nach Belieben garnieren und frisch servieren.
Kommentare
Da ich neben Ei und Milch leider auch auf Gluten verzichten muss, nehme ich hier eine entsprechend glutenfreie Universalmehlmischung. Klappt und schmeckt auch prima. 5 Sterne und vielen Dank für das tolle Rezept!
Super lecker!
Ist es normal, dass der Teig eher fest ist? Normaler Weise ist Waffelteig doch eher sehr flüssig oder habe ich was falsch gemacht?
Ich habe etwa 2/3 Dinkelvollkornmehl und 1/3 zarte Haferflocken verwendet und war bei der Flüssigkeit etwas großzügiger. War sehr lecker.
Da ich drei überreife Bananen hatte, habe ich das mal ausprobiert. Hab den Zucker weg gelassen,weil ja die Bananen schon braun waren und Leinsamen statt Chiasamen genommen. Und es war super lecker.
Danke für das Rezept, die Waffeln sind sehr gut gelungen. Selbst ohne Sprudelwasser!
Super Rezept, genau das was ich gesucht habe! Mit den Chiasamen wird es ein bisschen knackig. Echt lecker. Ich habe hinterher vegane Schokocreme draufgestrichen und die Waffeln zusammengeklappt als Sandwich gegessen. Fand auch mein Sohn super :) Da die Waffeln nicht so süß find, harmonieren sie auch super mit Tomatenbrotaufstrich. Beim Backen haben sie etwas am Eisen geklebt, was vielleicht an der Banane liegen mag. Aber ich habe sie alle heil herausoperiert bekommen.
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Wenn die veganen Waffeln kleben hilft es das Waffeleisen zwischendurch immer gut zu fetten. Liebe Grüsse Doris
wie viele waffeln kann man aus dem teig machen?
dies ergibt ca. 5 Waffeln. LG Doris