Scharfes Chili ohne Bohnen
Low Carb, Dukan tauglich
Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Paprikaschote(n), klein gewürfelt |
| 2 | Karotte(n), geschält und gerieben |
| 1 große | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Tomaten, stückige |
| 1 Pck. | Tomaten, passierte |
| 1 TL | Chilipulver |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
861Eiweiß
63,10 gFett
52,04 gKohlenhydr.
33,48 gZubereitung
Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Öl scharf anbraten, bis es ganz krümelig und von allen Seiten braun ist. Salzen und pfeffern. Ich bin mit Salz nicht sparsam, da Hackfleisch Salz förmlich auffrisst. Auf das Öl kann ich verzichten, da das gemischte Hackfleisch genug Fett zum Anbraten enthält. Dann im Backofen warm stellen.
Die Karotten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Öl ca. 5 Min. anbraten, die Gewürze dazugeben. Die Tomatenstücke und die passierten Tomaten hinzufügen, jetzt den Zucker dazugeben und die Hühnerbrühe. Aufkochen lassen und dann bei wenig Hitze ca. 15 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Anschließend noch das Hackfleisch dazugeben, noch einmal aufkochen und wieder 5 Min. köcheln lassen. Noch einmal abschmecken, meistens füge ich noch einmal Chili, Salz, Zucker und Paprikapulver dazu, aber das ist geschmacksabhängig.
Nachdem das Chili in den Tellern ist, füge ich immer noch einen Löffel Joghurt auf jeden Teller dazu, um den Geschmack abzurunden.
Dazu gibt es Kognac-Reis.
Die Karotten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Öl ca. 5 Min. anbraten, die Gewürze dazugeben. Die Tomatenstücke und die passierten Tomaten hinzufügen, jetzt den Zucker dazugeben und die Hühnerbrühe. Aufkochen lassen und dann bei wenig Hitze ca. 15 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Anschließend noch das Hackfleisch dazugeben, noch einmal aufkochen und wieder 5 Min. köcheln lassen. Noch einmal abschmecken, meistens füge ich noch einmal Chili, Salz, Zucker und Paprikapulver dazu, aber das ist geschmacksabhängig.
Nachdem das Chili in den Tellern ist, füge ich immer noch einen Löffel Joghurt auf jeden Teller dazu, um den Geschmack abzurunden.
Dazu gibt es Kognac-Reis.
Kommentare
Ich freu mich total, dass dir das Rezept so gefällt. Lass es dir weiterhin gut schmecken😊
Für mich ist es das perfekte Chili, da ich weder Bohnen noch Mais mag. Geschmeckt hat es obergut ;) wird es definitiv öfter geben. Schade das ich es so spät gefunden habe. Danke für dieses tolle Rezept.