Zutaten
für| 1 kg | Mehl Type 405 |
| 2 Würfel | Hefe |
| 1 EL, gestr. | Salz |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 TL | Koriander |
| 100 g | Röstzwiebeln |
| 400 g | Gouda |
| 1 Handvoll | Oliven, schwarze |
| 4 | Tomate(n), getrocknete |
| 150 g | Bauchspeck, ausgelassen |
| 750 ml | Wasser, warmes |
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Gouda, Oliven, getrocknete Tomaten und Bauchspeck ggf. (wenn der Bauchspeck nicht schon gewürfelt ist) grob hacken oder in große Stücke schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen und verkneten. Den Teig dann abgedeckt 1,5 Stunden ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit bemehlten Händen ein Brot formen und auf das Papier setzen. Mit dem Messerrücken einige Kerben in das Brot eindrücken. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Brot zuerst 10 Minuten bei 220 °C backen, dann auf 150 °C reduzieren und 30 Minuten fertigbacken.
Das Brot ist sehr hell, wenn es aus dem Ofen kommt.
Tipp: Am besten schmeckt es, wenn es in dicke Scheiben geschnitten und auf dem Grill geröstet wird. Mit Knoblauchbutter bestreichen und genießen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen und verkneten. Den Teig dann abgedeckt 1,5 Stunden ruhen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit bemehlten Händen ein Brot formen und auf das Papier setzen. Mit dem Messerrücken einige Kerben in das Brot eindrücken. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Brot zuerst 10 Minuten bei 220 °C backen, dann auf 150 °C reduzieren und 30 Minuten fertigbacken.
Das Brot ist sehr hell, wenn es aus dem Ofen kommt.
Tipp: Am besten schmeckt es, wenn es in dicke Scheiben geschnitten und auf dem Grill geröstet wird. Mit Knoblauchbutter bestreichen und genießen.
Kommentare
Hallo, habe die Hälfte des Rezeptes zu 3 Kugelbroten geformt. Lauwarm einfach nur lecker - auch pur ! Der Teig ist recht weich, dafür ist das Brot dann schön locker und saftig ! LG, Angelika