Zutaten

1 Dose Sauerkraut
Ei(er)
100 g Käse, gerieben
1 Becher Schmand
1/2 Pck. Speck
Zwiebel(n), rot
1 TL Olivenöl
 etwas Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Dieses Rezept ist ein Geheimtipp, das selbst bei Diätverweigerern immer wieder gut ankommt.

Das Sauerkraut zunächst in einem Küchenhandtuch gut ausdrücken. Mit den Eiern und dem geriebenen Käse zu einem Teig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Pizzablech mit Backpapier auslegen. Den Sauerkraut-Teig darauf verteilen und bei 180°C (Umluft) 20 Min. vorbacken.

Schmand mit etwas Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Schmand auf dem vorgebackenen Boden gleichmäßig verteilen, Zwiebelringe und Speckwürfel darüber geben und den Flammkuchen weitere 20 Min. bei gleicher Hitze backen.