Erdbeerlimes-Muffin


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für ca. 6 - 7 Muffins

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10 Min. normal 18.07.2016



Zutaten

für
40 g Butter, weich
60 g Zucker, braun
1 Ei(er)
80 ml Likör (Erdbeerlimes)
125 g Mehl
½ Pck. Backpulver
n. B. Erdbeerkonfitüre
etwas Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Butter, Zucker, Ei und Erdbeerlimes in eine Schüssel geben und aufschlagen. Mehl und Backpulver zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Papierförmchen in die Mulden eines Muffinbackbleches legen und den Teig zu 2/3 der Höhe einfüllen. In die Mitte jedes Muffin 1 TL Erdbeermarmelade setzen.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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