Zutaten
für| 2 | Keule(n), gespickte Hasenkeulen (TK), bei sehr großen reicht eine |
| 50 g | Speck, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Kartoffel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Glas | Wein, rot |
| 200 ml | Sahne |
| 250 ml | Brühe, (Instant) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter der Provence |
Zubereitung
Hasenkeulen auftauen, waschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Etwas Öl in einen Bräter geben, die Hasenkeulen darauf und in den kalten Backofen schieben, auf 200 Grad einstellen. Deckel drauf. Nach 30 Minuten die Hasenkeulen wenden, jetzt die grob zerteilte Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch dazu sowie die Speckwürfel. Deckel wieder drauf und weitere 30 Minuten schmurgeln lassen.
Nach Ablauf dieser Zeit die Hasenkeulen nochmals wenden, jetzt ohne Deckel noch mal für 30 Minuten im Backofen lassen, 1 Glas Rotwein dazu.
Nach insgesamt 1 ½ Stunden ist das Teil fertig. Hasenkeulen rausnehmen, Sauce in einen Topf umschütten, die Instant-Brühe dazu geben und mit dem Zauberstab pürieren (die Kartoffel darin macht es schön sämig).
Noch mal abschmecken, die Sahne dazu, fertig.
Nach Ablauf dieser Zeit die Hasenkeulen nochmals wenden, jetzt ohne Deckel noch mal für 30 Minuten im Backofen lassen, 1 Glas Rotwein dazu.
Nach insgesamt 1 ½ Stunden ist das Teil fertig. Hasenkeulen rausnehmen, Sauce in einen Topf umschütten, die Instant-Brühe dazu geben und mit dem Zauberstab pürieren (die Kartoffel darin macht es schön sämig).
Noch mal abschmecken, die Sahne dazu, fertig.
Kommentare
Für eine mittelgroße Hasenkeule fand ich die Angabe der Garzeit/Temperatur viel zu lang. Trotz zusätzlich spicken mit fettem Speck einfach trocken. Lob geht an die wunderbare Sauce.
Hallöchen Ich habe heute mal die Hasenkeulen nach deinem Rezept gekocht und wir waren begeistert. Sie waren einfach perfekt deswegen volle 🌟 🌟🌟🌟🌟 Danke
Hallo Hab es heute auch mal nach gekocht . beim " 1. Gang " hab ich noch Rosmarin mit rein , und dann wieder raus , ausserdem noch eine Karotte dazu . Dazu gab es Kartoffelpüree und Rotkohl . Ein super Essen , ich werde es wieder machen ....
Ich habe ein Problem mit der Temperatur Einstellung 200 Grad, für Ober und Unterhitze oder Umluft?
Hallo Mannler, Ober-/Unterhitze würde ich hier nehmen. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Heute ausprobiert, sehr lecker ! Ich habe noch eine Karotte, ein Stück Sellerie und ein paar Frühlingszwiebeln mit der Kartoffel und den Zwiebeln in den Bräter gegeben. Und die Sauce letztendlich nicht püriert, sondern pur (auch ohne Sahne) gelassen. Grüsse barb
Einfach zu Erstellen ohne das man den ganzen Morgen in der Küche steht und vor allem super lecker. Dazu gab es Kartoffeln und Bohnensalat. LG der Bad-Wildunger-Koch
Hab's gerade nachgekocht. Statt Bohnen Waldpilze. Uns hat's gemundet.
Hallo, wir haben heute die Hasenkeulen nachgekocht und haben nur so geschwelgt!!! Sehr lecker! Dazu gab es bei uns Rösti und grüne Bohnen. Liebe Grüße Mona
Habs heute gemacht und war sehr lecker und einfach zu bereiten. Wird Zeit dass das Rezept bewertet wird. Grüssle Gisela