Mediterranes Ofengemüse


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gesund und einfach

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15 Min. normal 08.07.2016



Zutaten

für
3 große Kartoffel(n)
etwas Salz
1 Paprikaschote(n), rot
1 kleine Zucchini
1 große Zwiebel(n), rot
1 kleine Aubergine(n)
einige Kirschtomate(n)
einige Oliven

Für die Marinade:

2 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL Pfeffer, schwarzer
etwas Oregano
etwas Thymian
etwas Rosmarin
1 Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Als erstes die Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in Streifen schneiden, ähnlich wie Pommes. Die Kartoffelstreifen in eine Auflaufform legen, salzen und für 10 - 15 Minuten im Ofen vorgaren, da die Kartoffeln länger als das restliche Gemüse brauchen.

Die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe, die Zucchini in daumendicke Würfel und die Aubergine ebenfalls in solche Würfel schneiden.

Die Marinade mit Olivenöl, gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Rosmarin anrühren.

Die Auflaufform nach ca. 10 - 15 Minuten aus dem Ofen nehmen. Das geschnittene Gemüse, sowie die Oliven, sowie die Marinade zufügen und alles gut vermischen. Nochmal einen kleinen Schuss Olivenöl drübergeben und alles weitere 10 - 25 Minuten in den Ofen schieben. Die Kirschtomaten ca. 10 Minuten vor dem Garende dazugeben, sodass diese nur leicht aufplatzen.

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Janinec-93

Marinade braucht man definitiv mehr und ich habe noch Feta hinzugefügt. Total lecker :)

31.08.2022 13:15
Antworten
Anaid55

Hallo xxWildeMausxx, sehr 😋lecker, hat uns allen sehr gut geschmeckt, von der Marinade habe mehr gebraucht, die übrigens sehr lecker war. Liebe Grüße Diana

02.07.2021 13:00
Antworten