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Freischaltung: 07.07.2016
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Zutaten

Portionen
1 TL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1/4  Zwiebel(n)
2 m.-große Kartoffel(n)
300 ml Gemüsebrühe
400 g Salatgurke(n)
50 ml Milch
1 EL Dill
 etwas Zitronensaft
  Kräutersalz
  Pfeffer
1 EL saure Sahne, 10 % Fett

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 107 kcal

Die Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Öl anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt ca. 5 Minuten kochen.

Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Gurkenfruchtfleisch würfeln und einen Teil der Gurkenwürfel für die Deko beiseite legen.

Die übrigen Gurkenwürfel zu den Kartoffeln geben und ca. 10 Minuten garen. Die Milch hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluss die saure Sahne unterrühren.

Die beiseite gelegten Gurkenwürfel über die Suppe streuen und servieren.