Filet vom Angusrind mit Rahmchampignons
ein sehr feines Geschmackserlebnis
Zutaten
für| 2 | Rinderfilet(s) (Angusrinderfilets), ca. 250 g pro Stück |
| 300 g | Champignons, frische |
| 5 Stiele | Petersilie, glatte |
| 150 ml | Sahne |
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Öl |
| Pfeffer (Steakpfeffer) |
Zubereitung
Die Pilze abbürsten, eventuelle braune Stellen sowie die Stiele entfernen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abpellen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten. Die Steaks, die vorher Zimmertemperatur erreicht haben, von jeder Seite knapp 2 Minuten anbraten. In Alufolie wickeln, in den zuvor auf 100 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 10 Minuten liegen lassen.
Die Champignons und den Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne dazugeben. Garen lassen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit den Rahmchampignons anrichten. Dazu schmecken Schmorkartoffeln oder Reis.
Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten. Die Steaks, die vorher Zimmertemperatur erreicht haben, von jeder Seite knapp 2 Minuten anbraten. In Alufolie wickeln, in den zuvor auf 100 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 10 Minuten liegen lassen.
Die Champignons und den Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne dazugeben. Garen lassen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit den Rahmchampignons anrichten. Dazu schmecken Schmorkartoffeln oder Reis.
Kommentare