Bananenbrot mit Blaubeeren


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Mit griechischem Joghurt und Schokotropfen

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20 Min. simpel 29.06.2016 3681 kcal



Zutaten

für
2 Ei(er)
170 g Zucker, braun, fein
120 g Butter, geschmolzen
120 g Joghurt, griechisch
1 Pck. Vanillezucker
2 Banane(n), reif
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Schokotropfen, klein
120 g Frischkäse
100 g Blaubeeren
Butter und Mehl für die Form

Nährwerte pro Portion

kcal
3681
Eiweiß
60,04 g
Fett
185,09 g
Kohlenhydr.
437,16 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Backofen auf 180 °C Grad vorheizen.

Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Geschmolzene Butter, Joghurt, 1 Ei und die Hälfte des Zuckers damit verrühren. 150 g Mehl, Vanillezucker und Backpulver unterrühren. Schokotropfen unterheben.

In einer zweiten Schüssel Frischkäse, Ei, 50 g Mehl und restlichen Zucker verrühren und die Blaubeeren unterheben.

Eine Kastenform buttern und mit Mehl ausstreuen. Den Bananenteig einfüllen und glatt streichen. Die Frischkäsemischung darauf geben und mit einer Gabel alles leicht marmorieren.
Im vorgeheizten Ofen 40 - 50 min backen, dabei eventuell mit Alufolie abdecken damit der Teig nicht zu dunkel wird.

Die Form etwas abkühlen lassen, den Kuchen stürzen, vorsichtig umdrehen und auf einem Rost auskühlen lassen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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natalie_kuss

Super lecker und saftig! Geht für mich persönlich eher als Kuchen durch :)

29.04.2020 15:36
Antworten
Eva-1986

Hallo! Kann man das Rezept wohl auch mit anderen Obst machen? Zum Beispiel Erdbeeren?

26.03.2020 16:15
Antworten
saskia_baltschun

Hatte das erste Mal Bananenbrot gemacht und dafür ein Rezept gesucht, dass sich laktosefrei machen lässt. Hat mit diesem wunderbar geklappt. :) Die Konsistenz ist anders, als die gängigeren Varianten, viel saftiger. Ich bin begeistert und mache demnächst nochmal welches ^-^

20.12.2019 01:06
Antworten
Kathibelle

Was kann ich anstatt Frischkäse benutzen? Wo ich lebe bekomme ich sowas nicht, Schmand, saure Sahne, Quark und Creme Fraiche auch nicht! :D Joghurt, Butter, Milch, das wars...

09.10.2019 16:25
Antworten
saskia_baltschun

vllt geschlagene Sahne? Ich backe erst seit kurzem, aber dass könnte der Konsistenz von Frischkäse am nächsten kommen.

20.12.2019 01:08
Antworten
Begonia12

Musste etwas improvisieren, wollte meine sehr reifen Bananen und den Joghurt verwerten am Sonntag und hatte eh noch Blaubeeren im TK....aber keinen Frischkäse...aber mit Ricotta funktioniert es auch wunderbar und auch mit TK Beeren...die Masse mit den Früchten verfärbt halt natürlich und ich hab noch nen Schuss Milch zugegeben, weil es nicht mal ansatzweise flüssig war wie im Video...aber hab ja auch abgewandelt. Mein Joghurt war auch kein griechischer sondern fettarmer und Vanillezucker ersetze ich immer durch bissl mehr Zucker plus gemahlene Vanille. Ein leckerer, vor allem schnell gemachter Kuchen:-)

06.02.2017 10:44
Antworten
Begonia12

Ach ja, anstatt der Schokotropfen hab ich die gleiche Menge gehackte Walnüsse genommen, weil ich die Kombi Banane Walnuss einfach liebe... Passt sehr gut auch bei diesem Kuchen

06.02.2017 17:57
Antworten
Youdid1984

Hey, das war aber lecker! Ich hab mich genau ans Rezept gehalten und es hat wunderbar geklappt!

07.09.2016 18:50
Antworten
Lottalu70

Hallo, Im Video wird auch in die zweite Schüssel Mehl gegeben in der Zubereitung steht davon nichts. So wären es 50 g Mehl für die Form ? Sicher ein Fehlerteufel oder ?

04.09.2016 13:52
Antworten
Chefkoch_Heidi

Das Rezept wurde dem Video angepasst, vielen Dank für den Hinweis! Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung

04.09.2016 15:19
Antworten