Linsen-Süßkartoffel-Curry

Linsen-Süßkartoffel-Curry

erstellt von patty89 am 13.04.2018

Schritt 1

Zutaten bereit legen

• 1 Stück(e) Sellerie (maximal 1/3 Knolle)
• 1/2 Lauchstange(n)
• 1 große Zwiebel(n)
• 6 kleine Karotte(n)
• 3 Knoblauchzehe(n)
• 2 m.-große Süßkartoffel(n)
• 250 g Linsen, rote
• 1 Dose/n Kokosmilch
• 4 EL Currypulver
• 2 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe

Schritt 2

Das Gemüse vorbereiten

Dafür benötigt

• Messer
• Schneidbrett
• evtl. Üchenmschine

Zubereitung

• Lauch, Knoblauch, Sellerie, 1/3 der Karotten und die Zwiebeln sehr klein schneiden, beziehungsweise mit der Maschine fein häckseln.

Schritt 3

Diese Zutaten in einem großen Topf mit Öl anbraten

Dafür benötigt

• Kochtopf
• Kochlöffel
• Kochplatte

Zubereitung

• Diese Zutaten in einem großen Topf mit Öl anbraten. 

Schritt 4

Jetzt noch Karotte und Süßkartoffel vorbereiten.

Dafür benötigt

• Sparschäler
• Messer
• Schneidbrett

Zubereitung

• Währenddessen die restlichen Karotten und die Süßkartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Karotten eher etwas dünner, da sie die längste Garzeit haben. 

Schritt 5

Weiteres Gemüse mitbraten, aufgießen, köcheln

Zubereitung

• Das Currypulver, die Karotten und die Süßkartoffeln zu dem Gemüse geben und 1 Minute mitbraten.
• Die Kokosmilch und die roten Linsen dazugeben.
• Jetzt alles noch mit der Brühe aufgießen.
• Ich hab sie nach und nach aufgegossen, damit es nicht zu viel Flüssigkeit wird. Alles circa 10 Minuten köcheln lassen.
• Das Curry ist fertig, wenn alles weich ist.

Schritt 6

Servieren