Mie-Nudelsalat mit Pflaumensoße
ein warmer, veganer Asiasalat
Zutaten
für| 200 g | Räuchertofu |
| 125 g | Mie-Nudeln, vegane |
| 50 g | Cashewkerne, gesalzen |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Salatherz(en) (Romanasalat) |
| ½ | Lauchstange(n) |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 120 g | Pflaumensauce |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Sriracha-Sauce |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Den Salat klein zupfen, waschen und schleudern. Die Nudeln 5 Minuten kochen und abgießen. Die Zucchini halbieren und in Halbmonde, den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu trocken tupfen und würfeln. Die Soßenzutaten im Mixer verrühren.
Den Tofu rundherum anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zucchini und den Lauch ebenfalls anbraten und etwas salzen.
Die Nudeln, die Cashewkerne, den Tofu und die Sauce unterrühren und alles zusammen noch 1 Minute braten. In einer Schüssel mit dem Salat mischen und umgehend servieren.
Den Tofu rundherum anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zucchini und den Lauch ebenfalls anbraten und etwas salzen.
Die Nudeln, die Cashewkerne, den Tofu und die Sauce unterrühren und alles zusammen noch 1 Minute braten. In einer Schüssel mit dem Salat mischen und umgehend servieren.
Kommentare
Das freut mich. Danke für für das tolle Bild! 😊
Hallo, habe das Rezept mit japanischer Umeboshi-Sauce nachgekocht und fand es superlecker und originell. Lieben Dank parmigiana