Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Eigelbe mit Mehl, Hartweizengrieß, Vanillemark, Zitronenabrieb, Milch und Ahornsirup verrühren, fünf Minuten quellen lassen und den Eischnee unterheben.
Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben, unter Wenden goldgelb backen, mit zwei Gabeln in Stücke reißen und hierbei Joghurtbutter und Haselnüsse zufügen. Mit Puderzucker bestreut und mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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