Basbosa
orientalische Spezialität
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 1 Dose | Kondensmilch, gesüßte, z. B. Nestlé Sweetened Condensed Milk |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 320 g | Grieß |
| 100 g | Mandeln, gemahlene |
| 250 ml | Wasser |
Für den Sirup: |
|
|---|---|
| 200 g | Zucker |
| 190 ml | Wasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Rosenwasser, optional |
| 2 EL | Mandeln, gemahlene |
| n. B. | Mandel(n), ganze, zur Dekoration |
Zubereitung
Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Für den Sirup den Zucker und das Wasser in einem Topf aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und den Zitronensaft, das Rosenwasser sowie die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Den Sirup auf die Seite stellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die geschmolzene Butter, die Kondensmilch sowie das Backpulver gut miteinander vermengen, dann den Grieß, die gemahlenen Mandeln und das Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Masse in eine Kuchenform geben und glatt streichen. Den Teig mit Mandeln verzieren, diese etwas in den Teig drücken. Am besten eignet sich hierfür eine rechteckige Form mit 28 cm x 24 cm, aber es geht auch eine runde Form. Den Teig ca. 30 - 35 Minuten backen; die Oberfläche sollte schön braun sein.
Das Basbosa aus dem Backofen nehmen und den kalten Sirup darüber verteilen. Wenn man es nicht so süß mag, kann man auch nur die Hälfte vom Sirup nehmen; das Basbosa sollte aber gut durchtränkt werden. Das Basbosa in der Form erkalten lassen, am besten im Kühlschrank, dann erst in Rauten oder Rechtecke schneiden.
Für den Sirup den Zucker und das Wasser in einem Topf aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und den Zitronensaft, das Rosenwasser sowie die gemahlenen Mandeln hinzufügen. Den Sirup auf die Seite stellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die geschmolzene Butter, die Kondensmilch sowie das Backpulver gut miteinander vermengen, dann den Grieß, die gemahlenen Mandeln und das Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die Masse in eine Kuchenform geben und glatt streichen. Den Teig mit Mandeln verzieren, diese etwas in den Teig drücken. Am besten eignet sich hierfür eine rechteckige Form mit 28 cm x 24 cm, aber es geht auch eine runde Form. Den Teig ca. 30 - 35 Minuten backen; die Oberfläche sollte schön braun sein.
Das Basbosa aus dem Backofen nehmen und den kalten Sirup darüber verteilen. Wenn man es nicht so süß mag, kann man auch nur die Hälfte vom Sirup nehmen; das Basbosa sollte aber gut durchtränkt werden. Das Basbosa in der Form erkalten lassen, am besten im Kühlschrank, dann erst in Rauten oder Rechtecke schneiden.
Kommentare