Dinkelsalat - Insalata di Farro
mit Feta und rote Bete
Zutaten
für| 300 g | Dinkelreis (Dinkel, geschliffen) |
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 300 g | Rote Bete, gekocht |
| 200 g | Feta-Käse |
| ½ | Gurke(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 200 g | Oliven, schwarz |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 TL | Honig |
| 3 EL | Essig |
| 6 EL | Olivenöl |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Zitronenabrieb |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Dinkel 15 - 20 Minuten in Salzwasser kochen. Das Gemüse und den Feta klein schneiden. Ein Dressing aus Honig, Essig, Öl und etwas Zitronensaft sowie -abrieb mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zu einem Salat vermischen.
Kommentare
Sehr lecker und einfach zubereitet :) Ich hatte leider keinen Feta mehr zuhause, aber auch ohne hat es uns sehr gut geschmeckt. Bild folgt :)
P.S. habe "normale " Bio Dinkelkörner genommen und weichgekocht, ca. 40 Min.
Freut mich, dass es geschmeckt hat!
Ich habe diesen Salat eben eins zu eins nachgemacht und bin begeistert. Durch die Rote Bete wird er saftig und sieht auf dem Teller richtig gut aus. Ich denke, er ist auch als Mitbringsel ein Hingucker und was Besonderes.