Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Rhabarber in kleine Würfel schneiden und mit 4 EL Zucker vermischt etwas ziehen lassen, dann weich dünsten.
Puddingpulver mit 3 EL Milch und 1 EL Zucker glatt rühren. Rhabarberkompott vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren und unter Rühren 1 Minute aufkochen.
Abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben. Die Tartelettes mit gemahlenen Walnüssen bedecken und die Rhabarbercreme aufstreichen.
Nach Belieben mit Sahne und einigen kleinen Walderdbeeren dekorieren.
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