Gesundes Walnussbrot
schnell, da ohne Gehzeit
Zutaten
für| 200 g | Walnusskerne |
| 1 Würfel | Frischhefe, 42 g |
| ½ Liter | Wasser, warm |
| 500 g | Dinkelmehl Type 630, n.B. auch Type 1050 oder Dinkelvollkornmehl oder gemischt |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 2 EL | Apfelessig |
Nährwerte pro Portion
kcal
3207Eiweiß
99,73 gFett
150,70 gKohlenhydr.
348,76 gZubereitung
Zunächst die Walnusskerne grob hacken und den Ofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hefe in einem halben Liter lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. Mehl und Salz mischen. Das Hefe-Wasser, die Walnüsse und den Essig hinzufügen. Mit einem Handmixer 3 Min. verkneten. Der Teig ist sehr weich und muss deshalb sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gefüllt werden. Der Teig braucht nicht gehen trotz dem Würfel Hefe.
Das Brot auf unterster Schiene für 30 - 35 Min. backen, danach noch 5 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Das Brot anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Man kann das Brot nach Belieben auch mit anderen Nüssen backen.
Die Hefe in einem halben Liter lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. Mehl und Salz mischen. Das Hefe-Wasser, die Walnüsse und den Essig hinzufügen. Mit einem Handmixer 3 Min. verkneten. Der Teig ist sehr weich und muss deshalb sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gefüllt werden. Der Teig braucht nicht gehen trotz dem Würfel Hefe.
Das Brot auf unterster Schiene für 30 - 35 Min. backen, danach noch 5 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Das Brot anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Man kann das Brot nach Belieben auch mit anderen Nüssen backen.
Kommentare
Super Brot mit Gelinggarantie!!
Dieses Brot ist einfach nur schnell gebacken und oberlecker! Auch bei mir wurde es im Tupper Ultra gebacken, ich habe ruttribbi's Tipps genutzt, und 35 Minuten mit Deckel, 10 Minuten ohne und 10 Minuten ganz ohne Form gebacken - perfekt! Im Teig sind bei mir neben Walnusskernen auch Haselnüsse und Leinsamen. Und obendrauf Sesam. Gerade ist das Brot wieder im Ofen - ich freue mich schon. Ein Bild werde ich auch noch hochladen
Wenn ich mal fragen darf. Warum das Brot auf die unterste schiene backen?
Auch mit Haselnüssen ein köstliches Brot. Mit 2 Pck. Trockenhefe, 1,5 TL Salz ist es saftig und bekömmlich. Unbedingt 20-30 Min. vor dem Backen gehen lassen und 40 Minuten backen, danach aus der Form nehmen und 10 Minuten bei 150°. UMLUFT nachbacken. Ansonsten habe ich mich nach dem Rezept gerichtet.
Ich bin total begeistert von diesem leckeren und einfachen Brot. Habe dieses mehrfach an Weihnachten als Geschenk gebacken und alle sind begeistert. Vielen Dank für so ein tolles Rezept.
sehr schnell und lecker. 2Tl. Salz war mir zu viel, hab nur einen genommen und 100g Cranberrys dazu gefügt,lecker.
Habe das Brot mit zwei Päckchen Trockenhefe gebacken, ist superlecker und schnell gemacht. 5 Punkte
Hey, hat jmd ne Angaben wegen Kalorien ?
Habe es in meiner App mal hochgerechnet, das ganze Brot hat ca. 3.200 kcal. Mehl (1765 kcal) und Walnüsse (1.400 kcal)
Hallo, ich habe gestern das Rezept ausprobiert, super einfach, schnell und echt lecker!!