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- perfekt!
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Nudelsalat mit Kürbiskernöl
italienisch lecker
Verfasser
Mitglied seit 14.11.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 500 g | Nudeln |
| 125 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Oregano, getrocknet oder frisch |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 70 g | Parmesan |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 30 ml | Aceto balsamico |
| 60 ml | Olivenöl |
| 30 ml | Kürbiskernöl |
| 2 TL | Salz |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Cocktailtomaten vierteln und die getrockneten Tomaten würfeln. Den Knoblauch hacken oder pressen und alles zu den Nudeln geben. Mit Balsamico, reichlich Olivenöl, Oregano und 2 TL Salz vermischen und durchziehen lassen, am besten über Nacht.
Vor dem Servieren mit grob geraspeltem Parmesan, Tomatenmark, Kürbiskernöl und Kürbiskernen vermengen, ggf. nachsalzen und nochmals abschmecken
Die Mengenangaben für Balsamico und Öl bitte nicht allzu genau nehmen. Du nimmst soviel von jedem, wie es Dir schmeckt.
Die Cocktailtomaten vierteln und die getrockneten Tomaten würfeln. Den Knoblauch hacken oder pressen und alles zu den Nudeln geben. Mit Balsamico, reichlich Olivenöl, Oregano und 2 TL Salz vermischen und durchziehen lassen, am besten über Nacht.
Vor dem Servieren mit grob geraspeltem Parmesan, Tomatenmark, Kürbiskernöl und Kürbiskernen vermengen, ggf. nachsalzen und nochmals abschmecken
Die Mengenangaben für Balsamico und Öl bitte nicht allzu genau nehmen. Du nimmst soviel von jedem, wie es Dir schmeckt.
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Kommentare
super lecker
Hallo, dem schließe ich mich an, zu nächsten Grillevent werde ich den mitbringen.
Lg. Maja
Lg. Maja
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Mit wesentlich mehr Tomaten hat auch uns dieser Salat prima als Grillbeilage geschmeckt.
Die Mengenangaben von Essig und Öl "durfte" ich ja lt. Rezept dem eigenen Geschmack anpassen - hätte ich sowieso gemacht ;-)) - was bei uns immer heißt: viel weniger Öl, dafür mehr Essig.
LG Gabi
Mit wesentlich mehr Tomaten hat auch uns dieser Salat prima als Grillbeilage geschmeckt.
Die Mengenangaben von Essig und Öl "durfte" ich ja lt. Rezept dem eigenen Geschmack anpassen - hätte ich sowieso gemacht ;-)) - was bei uns immer heißt: viel weniger Öl, dafür mehr Essig.
LG Gabi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Gestern habe ich deinen Nudelsalat zubereitet, da wir am Abend gegrillt haben. Vom Olivenöl habe ich nur die halbe Menge genommen, dafür kam mehr Balsamico dazu. Eigentlich hat uns der Salat durch das Kürbiskernöl recht gut geschmeckt, aber insgesamt waren es zu viele Nudeln bzw. zu wenig Tomaten :-). Ist halt Geschmackssache, trotzdem vielen Dank für das Rezept.
Grüße
Goerti
Gestern habe ich deinen Nudelsalat zubereitet, da wir am Abend gegrillt haben. Vom Olivenöl habe ich nur die halbe Menge genommen, dafür kam mehr Balsamico dazu. Eigentlich hat uns der Salat durch das Kürbiskernöl recht gut geschmeckt, aber insgesamt waren es zu viele Nudeln bzw. zu wenig Tomaten :-). Ist halt Geschmackssache, trotzdem vielen Dank für das Rezept.
Grüße
Goerti
Hallo,
ein super, super leckerer Salat.
Ich habe auch etwas mehr Balsamico genommen.
Lieben Gruß ElliU
ein super, super leckerer Salat.
Ich habe auch etwas mehr Balsamico genommen.
Lieben Gruß ElliU
..., der kürbisölgeschmack kommt wunderbar hervor! :-)))
tolles rezept!
tolles rezept!
Mit etwas angepassten Mengenangaben (wie von anderen schon angemerkt - mehr Tomaten, weniger Öl, mehr Balsamico) ein toller Nudelsalat!
Statt "normalem" Olivenöl habe ich gleich das Öl von den getrockneten Tomaten genommen. Das ist immer schon so toll aromatisiert, weshalb ich es zu schade zum Wegwerfen finde.
Liebe Grüße
Alexandra
Statt "normalem" Olivenöl habe ich gleich das Öl von den getrockneten Tomaten genommen. Das ist immer schon so toll aromatisiert, weshalb ich es zu schade zum Wegwerfen finde.
Liebe Grüße
Alexandra
Iny87
19.06.2016 17:25 Uhr