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Zutaten

Portionen
100 g Kekse (Tuc)
Ei(er)
120 g Butter, flüssig
50 g Pesto
250 g Frischkäse, 0,2 % Fett
  Salz und Pfeffer
50 g Pinienkerne

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkrümeln. Ein Ei trennen. Das Eigelb mit Butter, Pesto und Keksen mischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmischung darauf verteilen.

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Die restlichen zwei Eier trennen. Das Eiweiß mit dem oben übrig gebliebenen Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Frischkäse verrühren und den Eischnee unterheben. Die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Creme auf dem Keksboden verteilen, Pinienkerne darüber streuen und den Kuchen ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Den Kuchen mit einem Salat servieren.