Torte mit Kinder Bueno


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für eine 24 cm Springform

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60 Min. normal 06.06.2016



Zutaten

für

Für den Biskuitboden:

6 Ei(er)
150 g Zucker
75 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Mehl
75 g Speisestärke
30 g Kakao
1 TL Backpulver
40 g Butter, zerlassene

Für die Dekoration: (Schokoladensahne)

300 g Schlagsahne
200 g Vollmilchschokolade

Für die Creme:

3 Riegel Schokolade (Kinder Bueno)
250 g Mascarpone
300 g Frischkäse
100 g Nutella
300 g Schlagsahne
3 TL San-apart (alternativ Sahnesteif)

Für die Dekoration:

150 g Schokolade (Kinder Bueno)
50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten
Für den Biskuitboden die Eier mit dem Zucker in einer Küchenmaschine ca. 10 bis 15 Minuten weißschaumig aufschlagen.

Währenddessen die gemahlenen Haselnüsse ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen. Eine 24 cm Springform mit Backpapier auskleiden oder einen Tortenring mit Backpapier einschlagen.

Nach dem Aufschlagen der Eier-Zuckermasse das Mehl, die Speisestärke, den Kakao und das Backpulver vorsichtig unterheben, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Anschließend werden noch die Butter und die gesiebten Haselnüsse dazugegeben und untergehoben.

Den Teig in die vorbereitete Springform oder den Tortenring füllen, mit einer Teigkarte glattstreichen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob er fertig gebacken ist.

Während der Boden gebacken wird, für die Schokoladensahne die Sahne in einem Topf erwärmen. Anschließend den Herd ausschalten und die Schokolade hinzugeben. So lange umrühren, bis keine Schokoladenstücke mehr vorhanden sind und eine homogene Schokoladensahne entstanden ist.
Danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen, bis die Creme Kühlschranktemperatur angenommen hat. Das Abkühlen dauert mehrere Stunden, deswegen besser am Vortag vorbereiten.

Nach dem Backen den Boden mit einem Spatel bzw. stumpfen Messer aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Den Boden mit einem angefeuchteten Geschirrtuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Auskühlen lassen.

Für die Creme in einer Schüssel die Kinder Bueno mit einem Schneebesen zerkleinern. Mascarpone, Frischkäse und Nutella hinzugeben und gründlich verrühren. Anschließend die Sahne mit dem San-apart steifschlagen und unter die Masse heben.

Der Boden wird nach dem Auskühlen zweimal waagerecht durchgeschnitten. Dadurch erhält man drei dünnere Tortenböden. Den untersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und darum eng einen Tortenring anbringen.

Von der Creme die Hälfte abnehmen und glatt auf dem Boden verstreichen. Dies funktioniert hervorragend mit einer Teigkarte. Danach kommt der zweite Boden auf die Creme und die restliche Creme wird darauf glatt verstrichen. Zum Schluss den letzten Biskuitboden als Deckel platzieren. Die Torte für mindestens eine Stunde kühlstellen. Anschließend den Tortenring entfernen.

Zur Dekoration die Kinder Bueno in kleinere Stücke schneiden.
Die kalte Schokoladensahne mit einem Mixer kurz aufschlagen. Anschließend die Torte vollständig einstreichen und den Überstand mit einer Teigkarte abziehen, bis eine gleichmäßige Oberfläche entstanden ist. Noch einmal kurz kaltstellen.

Die Schokolade schmelzen – z.B. mit der Impfmethode. Dazu die Schokolade in 1/3 zu 2/3 teilen. Die größere Menge über einem Wasserbad erwärmen. Die Schüssel sollte dabei nur im Dampf des Wassers und nicht direkt im Wasser stehen. Immer wieder langsam umrühren, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt. Ist der größere Teil der Schokolade vollständig geschmolzen, aus dem Wasserbad herausnehmen und den kleineren Teil der Schokolade hinzugeben. Nun solange langsam umrühren, bis sie komplett aufgeschmolzen ist. Durch diese Methode ist sie automatisch auf die optimale Temperatur abgekühlt und kann direkt verarbeitet werden.

Anschließend die kleinen Stücke der Kinder Bueno auf der Torte verteilen und die Schokolade mit einem kleinen Löffel als kleine Fäden auf der Torte dekorieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Ganja810

Ich habe noch nicht oft gebackt, jetzt meine Frage: Wann muss ich mit allem anfangen, damit die Torte Sonntags mittags gegessen werden kann? Ich geh mal davon aus, dass ich Freitag den Boden mache und Samstagnachmittag den Rest. Bis Sonntagmittag wird sich die Torte dann ja schon halten oder? Sorry für die dumme Frage :D aber die Erfahrung fehlt mir leider und mein Mann möchte so eine Torte. Da er nie Kuchen oder Torten wollte, muss ich den Wunsch (mir zu liebe) direkt erfüllen :D

27.06.2020 11:11
Antworten
suma_arab

Hallo, kann ich die Torteninnencreme und die Demo Creme auch an einem Freitag vorbereiten und Sonntag erst verwenden? Hält sich das solange im Kühlschrank? Vielen Dank fur eine Antwort.

23.05.2020 08:36
Antworten
yiotaa

Aufwendig, aber an sich einfach. War leider nicht ganz mein Geschmack, aber die Torte sah echt gut aus und kam gut an ☺️

03.04.2020 17:28
Antworten
Ella0787

Hat super geklappt und die Torte ist sooooo lecker! Das Video ist echt sehr hilfreich und Evas Tipps einfach nur super !

29.03.2020 10:47
Antworten
Einhornfluffy59

Der Kuchen ist miserable! Die Beschreibung eine Katastrophe! Die wichtigen Infos stehen ganz am Ende eines Abschnittes und das Rezept ist nicht richtig! Wegen Ihnen habe ich eine Packung sahne und zwei teure Tafeln schokolade verschwendet! Danke dafür!

15.02.2020 18:45
Antworten
Lille_91

Hat jemand ein Bild von der Torte wie sie von innen aussieht?

13.10.2016 15:44
Antworten
Ben0808

Die Torte ist sehr lecker. Allerdings hab ich einiges nach Geschmack verändert. Die wird es zu besonderen Anlässen auf jedenfall wieder geben. :)

27.09.2016 14:27
Antworten
Travelienchen

muss ich unbedingt speisestärke benutzen oder kann man auch was anderes nehmen?

07.09.2016 15:48
Antworten
Remsi84

Die Torte ist der Wahnsinn

13.08.2016 16:18
Antworten
Evas_Backparty

Hallo Remsi, freut mich das sie dir gefällt. LG Eva

22.08.2016 16:23
Antworten