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Vegane Shepherd's Pie mit Linsen
Sehr sättigend und gut vorzubereiten
Verfasser
Mitglied seit 11.09.2008
2 Beiträge (ø0/Tag)
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Zutaten
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Champignons, braun |
| 200 g | Räuchertofu |
| 100 g | Linsen, ungekocht |
| 100 g | Erbsen |
| 1 Scheibe/n | Sellerie |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 | Lauchstange(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Thymian |
| 2 TL | Dijonsenf |
| 1/2 TL | Paprika |
| 1/4 TL | Cayennepfeffer |
| 1 Schuss | Rotwein, veganer |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| Außerdem: | |
| 1 Beutel | Kartoffelpüreepulver |
| 1 EL | Margarine vegan, z.B. Alsan |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Linsen mit ausreichend Flüssigkeit in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Danach abgießen und beiseitestellen. Sellerie, Karotten, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, den Lauch in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Räuchertofu zerkleinern, in die Pfanne geben und braten, bis das Pilzwasser verkocht ist. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Lauch hinzugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden. Dann die Linsen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Schuss Rotwein hinzugeben und alles weiter braten, bis die Flüssigkeit komplett verkocht ist. Sojasauce, Senf, Thymian, Paprika, Cayennepfeffer und etwas frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren. Alles noch einen Moment weiter köcheln lassen und zum Schluss mit Salz abschmecken.
Kartoffelpüree mit heißem Wasser und 1 EL Margarine anrühren und nach Vorliebe würzen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Füllung in eine Auflaufform geben und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Im Ofen 25 Minuten backen, zum Schluss den Grill anmachen, bis die Kruste anfängt braun zu werden. Noch heiß servieren.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Räuchertofu zerkleinern, in die Pfanne geben und braten, bis das Pilzwasser verkocht ist. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Lauch hinzugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden. Dann die Linsen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Schuss Rotwein hinzugeben und alles weiter braten, bis die Flüssigkeit komplett verkocht ist. Sojasauce, Senf, Thymian, Paprika, Cayennepfeffer und etwas frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren. Alles noch einen Moment weiter köcheln lassen und zum Schluss mit Salz abschmecken.
Kartoffelpüree mit heißem Wasser und 1 EL Margarine anrühren und nach Vorliebe würzen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Füllung in eine Auflaufform geben und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Im Ofen 25 Minuten backen, zum Schluss den Grill anmachen, bis die Kruste anfängt braun zu werden. Noch heiß servieren.
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Kommentare
Super Rezept und vor allem einfach nachzukochen!
Für Vegetarier auch mit Schafskäse anstatt des Räuchertofu sehr lecker. Ich wollte ursprünglich Räuchertofu nehmen, hatte den dann aber schon für etwas anderes verbraucht :D Beim nächsten Mal kommt der aber rein.
Werde bei Gelegenheit auch mal durch deine anderen interessanten Rezepte stöbern!
Für Vegetarier auch mit Schafskäse anstatt des Räuchertofu sehr lecker. Ich wollte ursprünglich Räuchertofu nehmen, hatte den dann aber schon für etwas anderes verbraucht :D Beim nächsten Mal kommt der aber rein.
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Das war wirklich lecker,
ich habe es 200g Ziegenfeta anstatt Tofu gemacht, dazu etwas Raeucher-Knobi-salz, um das rauchige zu haben und Raeucherpaprikagewuerz. Durch den Feta wurde es auch schoen cremig. Du solltest noch im Rezept erwaehnen, wann du Linsen und Erbsen hinzufuegst. Ich hatte 400g fertig gekochte Linsen, war auch gut. Und selbstgemachter Kartoffelstampf ist einfach und geht auch schnell!
ich habe es 200g Ziegenfeta anstatt Tofu gemacht, dazu etwas Raeucher-Knobi-salz, um das rauchige zu haben und Raeucherpaprikagewuerz. Durch den Feta wurde es auch schoen cremig. Du solltest noch im Rezept erwaehnen, wann du Linsen und Erbsen hinzufuegst. Ich hatte 400g fertig gekochte Linsen, war auch gut. Und selbstgemachter Kartoffelstampf ist einfach und geht auch schnell!
Bin grad beim Kochen und weiß nicht, was ich wann mit den Linsen und Erbsen machen soll.
Die Linsen kommen in die Pfanne, bevor der Wein und die restlichen Gewürze hinzugefügt werden (also nachdem die Zwiebeln glasig angeschwitzt wurden).
Hallo energybird,
die Linsen stehen jetzt in der Rezeptbeschreibung. Danke für den Hinweis!
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
die Linsen stehen jetzt in der Rezeptbeschreibung. Danke für den Hinweis!
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Schönes Rezept. Hat uns sehr gut geschmeckt :-) Nur für die Kartoffeldecke habe ich frisches Püree zubereitet. Foto ist unterwegs. Danke fürs Rezept! :-)
chocomi
24.07.2017 12:04 Uhr