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Bulgur Buddha Bowl
bunt, einfach, lecker - auch fürs Büro
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Zutaten
| 100 g | Bulgur |
| 1/2 | Avocado(s) |
| 2 kleine | Champignons |
| 1/2 | Paprika |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Hummus |
| 3 EL | Kichererbsen |
| 1/4 | Salatgurke(n), gewürfelt |
| 1/4 Pck. | Feta-Käse |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 EL | Tomatenmark |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Balsamico |
| Olivenöl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zuerst den Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser oder Gemüsebrühe garen. Während der Bulgur kocht, Pilze und Zwiebel in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, mit einem Schuss Balsamico Essig ablöschen und beiseite stellen.
Das Gemüse ordentlich abwaschen. Die Paprika in Streifen schneiden, Tomaten und Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Salatgurke würfeln. Avocado halbieren und vorsichtig von der Schale befreien und in Streifen schneiden, ggf. mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Sobald der Bulgur fertig gegart ist, wird er mit dem Tomatenmark, Olivenöl und den geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengt und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abgeschmeckt.
Dann gehts an den spaßigen Teil einer Buddha Bowl: das liebevolle Anrichten!
Am besten nehmt ihr eine Müslischüssel. Ich habe unten den Bulgur hineingefüllt und das Gemüse, sowie zerbröckelten Feta, Kichererbsen, die angebratenen Pilze und Hummus oben auf dem Bulgur drapiert und die Schüssel zum Schluss mit Zitronensaft, Pfeffer und Petersilie dekoriert.
Eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung: einfach alles reinwerfen, was ihr noch im Kühlschrank habt. Happy bowling!
Das Gemüse ordentlich abwaschen. Die Paprika in Streifen schneiden, Tomaten und Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, Salatgurke würfeln. Avocado halbieren und vorsichtig von der Schale befreien und in Streifen schneiden, ggf. mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Sobald der Bulgur fertig gegart ist, wird er mit dem Tomatenmark, Olivenöl und den geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengt und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abgeschmeckt.
Dann gehts an den spaßigen Teil einer Buddha Bowl: das liebevolle Anrichten!
Am besten nehmt ihr eine Müslischüssel. Ich habe unten den Bulgur hineingefüllt und das Gemüse, sowie zerbröckelten Feta, Kichererbsen, die angebratenen Pilze und Hummus oben auf dem Bulgur drapiert und die Schüssel zum Schluss mit Zitronensaft, Pfeffer und Petersilie dekoriert.
Eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung: einfach alles reinwerfen, was ihr noch im Kühlschrank habt. Happy bowling!
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Kommentare
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Super geil, irgendwie findet das hier wenig Aufmerksamkeit. Haben noch Oliven dazugeben und die Zwiebeln mit Curry angeschwitzt und zum Bulgur gegeben.
Dazu gab's bissi naan Brot und bissi Fleisch(Huhn passt gut!) vielen Dank für das tolle Rezept. Wollte 5 Sterne geben, bin aber mit meinen dicken Fingern auf 4 gekommen. :( wird definitiv nochmal gekocht
Dazu gab's bissi naan Brot und bissi Fleisch(Huhn passt gut!) vielen Dank für das tolle Rezept. Wollte 5 Sterne geben, bin aber mit meinen dicken Fingern auf 4 gekommen. :( wird definitiv nochmal gekocht
Danke dir vielmals, lieber Kaikochtheute! Ich freue mich riesig über so tolles Feedback *.* :))))
Superlecker. Gibt's heute bei uns
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yummy, schmeckt auch sehr gut mit Couscous :)
Was ist denn Hummus?
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Gibt es inzwischen bei Aldi in Natur , und mit Kürbis , hat man nicht so viel Arbeit damit . Kennt man wenn man Falafel isst, da ist diese Kicherbsenpaste ( mit Öl und Gewüzen ) auch drin .
Eingeschränkte Kommentare
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Das ist wirklich ein wahnsinnig tolles Rezept, vielen Dank dafür :-)
Ich finde es immer sehr schwierig gute Rezepte mit einfach Anleitung und
natürlichen Produkten zu finden.
Letztens bin ich aber auf eine Plattform gestoßen, die genau das bietet.
Wenn es jemanden interessiert:
https://bit.ly/2TSukgP
Die Plattform heißt Vegabo und ist wirklich fantastisch. Es kommen immer mehr neue Rezepte hinzu und ich liebe es, dass auch Videoanleitungen dabei sind.
Liebe Grüße,
Milena
Ich finde es immer sehr schwierig gute Rezepte mit einfach Anleitung und
natürlichen Produkten zu finden.
Letztens bin ich aber auf eine Plattform gestoßen, die genau das bietet.
Wenn es jemanden interessiert:
https://bit.ly/2TSukgP
Die Plattform heißt Vegabo und ist wirklich fantastisch. Es kommen immer mehr neue Rezepte hinzu und ich liebe es, dass auch Videoanleitungen dabei sind.
Liebe Grüße,
Milena
Meine erste Bowl.... wir sind wirklich begeistert von der Kombination. Unheimlich gut. 5 Sterne! Danke für das Rezept!
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Habe vergessen zu erwähnen, dass ich keinen Bulgur zuhause hatte und stattdessen Couscous genommen habe. War richtig lecker.
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Immer wieder lecker und so variabel.
Ich nehme gerne Buchweizen-Bulgur,der ist fantastisch!
Danke für das leckere Rezept!
Ich nehme gerne Buchweizen-Bulgur,der ist fantastisch!
Danke für das leckere Rezept!
Oh ist DAS lecker!!!!! Habe ich noch nie gemacht, sondern immer nur mal woanders gegessen! DEIN Rezept schmeckt aber viel viel besser, danke !!!!
Ich habe nur statt Avocado Walnusspesto gemacht..Avocado soll man ja umwelttechnisch vermeiden. Aber das soll hier keine Debatte auslösen ;) Es schmeckt alles hervorragend und auch mit der Walnuss sehr lecker!!! Mache ich auf jeden Fall wieder!
Ich habe nur statt Avocado Walnusspesto gemacht..Avocado soll man ja umwelttechnisch vermeiden. Aber das soll hier keine Debatte auslösen ;) Es schmeckt alles hervorragend und auch mit der Walnuss sehr lecker!!! Mache ich auf jeden Fall wieder!
Kaikochtheute
04.07.2016 17:15 Uhr