Spinatschnitte Jolokia


Rezept speichern  Speichern

Schnitten aus Spinat, mit Tofu, Peperoni und einer Soße aus der echten Kefirknolle

Durchschnittliche Bewertung: 0
 (0 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

15 Min. simpel 08.06.2016



Zutaten

für
½ Liter Milch
30 g Kefirknolle(n)
4 EL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
1 Prise(n) Cayennepfeffer
450 g Spinat, TK, jung, gehackt
200 g Tofu, natur
3 kleine Peperoni, mild
1 Tasse Weizenkeime
5 ½ TL Salz
1 TL Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 5 Tage Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Tage 45 Minuten
Die Kefirknollen vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, dabei aufpassen, dass die Knollen nicht auseinander fallen. Die gereinigten Kefirknollen vorsichtig in ein Gefäß (es sollte in den Kühlschrank passen) gleiten lassen und mit 1/2 Liter Milch auffüllen. Dieses Gefäß nun am besten mit Frischhaltefolie und einem Gummiband verschließen und in den Kühlschrank stellen, wo das Gefäß die nächsten fünf Tage zur Gärung bleibt. Das Gefäß darf nicht zugeschraubt werden, da Explosionsgefahr besteht.

Nach dieser Zeit wird der gegorene Kefir durch ein Plastiksieb in eine Schüssel zur Weiterverarbeitung gegossen. Die Kefirknollen bleiben im Sieb hängen und werden unter fließendem, kalten Wasser vorsichtig ausgespült. Auch das Gefäß wird mit heißem Wasser gereinigt, abgetrocknet, mit den Knollen gefüllt, mit frischer Vollmilch neu angesetzt und in den Kühlschrank gestellt.

Beim Umgang mit den Kefirknollen sollte unbedingt beachtet werden, dass man sie nach Möglichkeit nicht mit bloßen Händen anfasst. Ebenso dürfen die Knollen nicht mit Metall in Berührung kommen, da dies den Knollen ernsthaft schaden könnte.

Die Kefirmilch in der Schüssel wird mit dem Zitronensaft und dem Agavendicksaft verrührt und mit dem Cayennepfeffer gewürzt.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In dieser Zeit den nicht aufgetauten Spinat in einen großen Topf füllen und auf kleiner Hitze erwärmen. Den Tofu in kleine, feine Stücke schneiden und zu dem Spinat geben. Die Peperoni klein schneiden und ebenfalls zufügen. Die Weizenkeime unterrühren und alles mit Salz und Muskat würzen. Alles zusammen unter ständigem Rühren etwa drei Minuten garen.

Eine Kastenform (24 cm) mit Margarine einfetten und mit der Spinatmasse füllen. Alles glatt streichen und fest drücken.

Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 180 °C 30 Minuten backen.

Nach der Garzeit den Spinat kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und mit der Kefirsoße servieren.

Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.