Gesunde Spätzle-Pfanne mit Paprika und Zucchini
einfach, schnell und vegetarisch
Zutaten
für| 300 g | Spätzle |
| 4 große | Tomate(n) |
| 1 | Paprika |
| 1 halbe | Zucchini |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 50 ml | Tomate(n), passierte |
| etwas | Sauerrahm, oder saure Sahne |
| etwas | Käse, gerieben |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Zuerst die Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Diese in etwas Olivenöl in einer normal großen Pfanne ca. 10 min. andünsten, sodass sie weich sind. Danach die Spätzle hinzugeben und anbraten, bis die Spätzle bereit zum Essen sind.
Anschließend die kleingeschnittenen Tomaten sowie die passierten Tomaten hinzugeben. Etwas stilles Wasser und etwa einen Teelöffel Sauerrahm, nach Bedarf auch mehr, zugeben. Dies nun für ein paar Minuten köcheln lassen. Nun mit ordentlich Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Geriebenen Käse hinzufügen und ein letztes Mal aufkochen lassen. Abschmecken und genießen.
Von allen Zutaten kann je nach Geschmack und Belieben mehr oder weniger verwendet werden.
Diese in etwas Olivenöl in einer normal großen Pfanne ca. 10 min. andünsten, sodass sie weich sind. Danach die Spätzle hinzugeben und anbraten, bis die Spätzle bereit zum Essen sind.
Anschließend die kleingeschnittenen Tomaten sowie die passierten Tomaten hinzugeben. Etwas stilles Wasser und etwa einen Teelöffel Sauerrahm, nach Bedarf auch mehr, zugeben. Dies nun für ein paar Minuten köcheln lassen. Nun mit ordentlich Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Geriebenen Käse hinzufügen und ein letztes Mal aufkochen lassen. Abschmecken und genießen.
Von allen Zutaten kann je nach Geschmack und Belieben mehr oder weniger verwendet werden.
Kommentare
Sehr lecker danke für das Rezept 👏
Danke für das super Rezept! Habe das Rezept nachgemacht nur mit passierten Tomaten und der doppelten Menge an Schmand - es war sehr lecker und wir demnächst öfter gekocht da sogar mein Freund es toll fand! Ich denke allerdings das ich beim nächsten mal eine halbe Zwiebel hinzufügen werde :)
Einfach zuzubereiten und lecker! Perfekt
5* von uns für dieses super leckere Rezept. Ich habe allerdings mit dem Gemüse vorher noch Schinkenwürfel mit angeschwenkt, frische Champions und gek. Schinken mitgedünstet, nach dem zutun der Soße (Bolognese) und dem Käse das ganze in eine Auflaufform gefüllt, mit dem Restkäse bestreut und 20 min. in den Ofen geschoben. Eine Megageile Sache. Danke für diese schöne Anregung. Darauf wäre ich wirklich nicht selber gekommen. Die Kinder sind begeistert.
5* schon alleine für die Idee. Warum komme ich auf so etwas nicht selbst?? Sehr lecker und super variierbar - anderes Gemüse oder auch mit Fleisch. Wird mit Sicherheit ein Standard bei uns.
schmeckt super aber erst wenn es ein 2tes mal aufgewärmt würde,und ich habe Parmesan genommen,Perfekt.
Sehr lecker! Habe es aber etwas umgewandelt. Habe die Nudeln vorgekocht und später zu den anderen Topf mit der Sauce gegeben. Zudem habe ich noch vegetarisches "Hack" dazu gegeben. Sehr lecker - werde ich öfter kochen
War sehr lecker, haben es mit Basilikum gewürzt und Zucchini weggelassen, dafür Mais und Karotten hinzugefügt. Haben alles sehr schnell aufgegessen:)
freut mich, dass es euch gefallen hat. Mais hatte ich auch schon ein paar mal hinzugefügt :D
Hört sich lecker an, das mache ich heute Abend :)