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Kuchen
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Zebrakuchen

Marmorkuchen im Zebra-Look

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20 Min. normal 21.05.2016



Zutaten

für
375 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
250 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
5 Ei(er)
250 ml Speiseöl
125 ml Wasser, warmes
2 EL Kakaopulver
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Für den Teig die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Lauwarmes Wasser und Öl unterrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver vermengen und die Mischung vorsichtig unter den Ei-Schaum rühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Für den Zebra-Look den Teig in zwei Portionen teilen und das Kakao-Pulver in eine Hälfte rühren. Der Teig sollte nicht zu zäh sein, da sich das Muster sonst nicht bilden kann. Sollte der Teig also nicht flüssig genug sein, einfach 2 EL Wasser unterrühren.

In die Mitte einer gefetteten 26er Springform 3 EL des hellen Teigs geben. Darauf 3 EL des Schoko-Teigs geben. Den Vorgang so lange wiederholen, bis beide Teige aufgebraucht sind. Da der Teig nun von der Mitte zu den Rändern läuft, entsteht später im Anschnitt des Kuchens das typische Zebra-Muster. Der Kuchen darf nun im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 50 - 60 Min. backen. Den Zebrakuchen in der Form abkühlen lassen und wahlweise mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Für die Garprobe einen Holzspieß in den Teig stecken und wieder heraus ziehen. Bleibt kein Teig mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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EnergiaSiciliana

Wie wäre das Rezept für eine 20er Form?

18.10.2019 21:37
Antworten
venteduma

Das ist ein tolles Rezept, ich bin begeistert👍

08.09.2019 13:35
Antworten
Toporan

Super Rezept. Gelingt jedes Mal. Ich habe den Teig in 4 Schälchen und mit Kakaopulver, grüner und rosaner Speisefarbe eingefärbt. (ein Teil ist ja gelb 😉)

07.09.2019 13:26
Antworten
CurryHan

Den Kuchen habe ich bereits zum zweiten Mal gebacken. Genau nach dem Rezept, auch mit den zwei EL Wasser für den dunklen Teig. Er ist perfekt, ich mache nach kurzer Abkühlzeit ne schöne Schicht Schokoladenglasur drüber, so ist er auch noch nach 3 Tagen schön saftig und kein bisschen trocken. Außerdem ist er zügig und einfach zuzubereiten und beim Anschneiden immer ein Hingucker. Vielen Dank für das Rezept!

10.06.2019 13:07
Antworten
smoe-cologne

Ich hab den Kuchen heute zum 3. Geburtstag der Tochter meiner Freundin gebacken und einen Schmetterling daraus gemacht. daher konnte ich auch schon probieren. Fluffig und lecker! Ich hab nicht Schokostreusel mit hineingerührt.

18.03.2019 14:27
Antworten
_SapereAude_

Hallo. eine ganz dumme frage.. aber wird backkakao oder normaler instant Kakao benutzt?

22.08.2016 11:42
Antworten
Sarai05

Sehr locker und fluffig ! Bild ist auf dem Weg. Einfach traumhaft:)

16.08.2016 11:24
Antworten
Sarai05

Der Zebrakuchen ist gerade im Ofen. Bin schon richtig aufgeregt, da er soo lecker aussieht!

16.08.2016 10:51
Antworten
Juulee

Dieses Rezept für Zebrakuchen ist einfach und sehr gelingsicher. Der Kuchen schmeckt angenehm weich und leicht. Man kann den Zebrakuchen auch in einer Kastenform machen (die ich persönlich bevorzuge) - das Muster sieht dann etwas anders aus, aber genau so schön! :-) Gruß Juulee

24.05.2016 17:00
Antworten
Lea_Popea

Sehr sehr lecker und fluffig! rezeptbild ist hochgeladen, allerdings nehme ich beim nächsten mal etwas mehr Teig pro Durchgang, damit die streifen noch größer werden :)

22.05.2016 16:57
Antworten