Bananenbrot


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Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen

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15 Min. simpel 21.05.2016 3360 kcal



Zutaten

für
100 g Butter, weiche
4 Banane(n), sehr reife
200 g Zucker, brauner
1 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
1 ½ TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
½ TL Zimtpulver
220 g Mehl
1 Handvoll Walnüsse

Nährwerte pro Portion

kcal
3360
Eiweiß
45,27 g
Fett
121,07 g
Kohlenhydr.
512,27 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Die Bananen schälen und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Dazu Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei geben und mit einem Mixer verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt mischen und schrittweise unter die Bananen-Masse sieben. Alles gut miteinander vermengen und die Walnüsse mit einem Löffel unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 oder 30 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Ober-/Unterhitze ca. 60 Min. backen. Anschließend gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Tipp: Auch mit Cashewkernen, Mandeln oder Früchten wie Himbeeren oder Kirschen lässt sich das Bananenbrot zubereiten.

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Kommentare

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Jule8448

Der beste Bananenkuchen, den ich jemals gegessen habe. Danke fürs Rezept!

23.05.2023 20:02
Antworten
Vcm1706

Leider hat bei mir das Rezept gar nicht funktioniert und selbst nach Zubereitung genau nach Rezept ist der Kuchen direkt nach Backzeit zusammengefallen und auch sehr matschig sodass man ihn gar nicht essen kann. :( Außen schön krustig aber leider ungenießbar. Weiß jemand woran das liegen könnte?

14.05.2023 14:28
Antworten
8c4cwwbqdm

Die Backzeit ist bei Ober- und Unterhitze viel zu lang, der Kuchen ist verbrannt...

30.04.2023 17:42
Antworten
Utschil

Tolles Rezept, backe es gerade zum 2. Mal. Ich habe es 1:1 so übernommen und ist absolut perfekt so. Es ist nicht klitschig.

25.04.2023 14:04
Antworten
AuntyB

Hat bei mir leider auch nicht funktioniert. Ist zusammengefallen und war kletschig

23.04.2023 20:34
Antworten
HannoPotter

Das Bananenbrot ist wirklich köstlich. Ich habe die Zuckermenge um die Hälfte reduziert weil ich anstatt der Nüsse Rosinen hinzugefügt habe, das Brot ist immer noch ausreichend süß.

13.02.2017 12:41
Antworten
babyboy92012

wow..... Mega Lecker! Vielen Dank für das tolle und super einfache Rezept😊👍

22.01.2017 19:37
Antworten
Tiramisau80

Ist das nicht zu viel Zucker, wenn die Bananen schon sehr reif und süß sind?

19.01.2017 17:16
Antworten
Chuchochapin

22.04.2020 17:38
Antworten
Msshiny

Hey , bin zufällig über dieses Rezept gestolpert und wie Gott es will hatte ich noch Bananen . Es war sehr lecker , im warmen und kalten Zustand. Werde ich wieder machen. Hab aber gemahlene Nüsse genommen. LG Jenny

09.07.2016 15:16
Antworten