Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Die Bananen schälen und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Dazu Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei geben und mit einem Mixer verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt mischen und schrittweise unter die Bananen-Masse sieben. Alles gut miteinander vermengen und die Walnüsse mit einem Löffel unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (25 oder 30 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° Ober-/Unterhitze ca. 60 Min. backen. Anschließend gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Tipp: Auch mit Cashewkernen, Mandeln oder Früchten wie Himbeeren oder Kirschen lässt sich das Bananenbrot zubereiten.
Seit langem mal wieder gemacht. Wusste schon gar nicht mehr, wie lecker das Brot ist. Vielen Dank für das Rezept. Allerdings habe ich 2/3 Dinkel-/ 1/3 Vollkornmehl verwendet und etwa die Hälfte vom Zucker, da die Bananen extrem reif waren.
Das Bananenbrot ist wirklich köstlich. Ich habe die Zuckermenge um die Hälfte reduziert weil ich anstatt der Nüsse Rosinen hinzugefügt habe, das Brot ist immer noch ausreichend süß.
Hey , bin zufällig über dieses Rezept gestolpert und wie Gott es will hatte ich noch Bananen . Es war sehr lecker , im warmen und kalten Zustand. Werde ich wieder machen. Hab aber gemahlene Nüsse genommen.
LG Jenny
Kommentare
Seit langem mal wieder gemacht. Wusste schon gar nicht mehr, wie lecker das Brot ist. Vielen Dank für das Rezept. Allerdings habe ich 2/3 Dinkel-/ 1/3 Vollkornmehl verwendet und etwa die Hälfte vom Zucker, da die Bananen extrem reif waren.
Bestes Bananenbrot! Wenn's nicht vegan sein muss, mach ich nur noch das Rezept :)
Nimm statt Butter Margarine und statt Eier Eiersatz oder Apfelmus und es ist auch vegan. Mache ich immer so, funktioniert.
Super Rezept, nur für mich zu viel Zucker, habe nur ca. 10g braunen Zucker reingestreut und es war immer noch süß und lecker, der Rest ist aber top.
Bei der Arbeit waren überreife Bananen, die keiner mehr wollte. Jetzt ist das Bananenbrot im Ofen...
Das Bananenbrot ist wirklich köstlich. Ich habe die Zuckermenge um die Hälfte reduziert weil ich anstatt der Nüsse Rosinen hinzugefügt habe, das Brot ist immer noch ausreichend süß.
wow..... Mega Lecker! Vielen Dank für das tolle und super einfache Rezept😊👍
Ist das nicht zu viel Zucker, wenn die Bananen schon sehr reif und süß sind?
Nö
Hey , bin zufällig über dieses Rezept gestolpert und wie Gott es will hatte ich noch Bananen . Es war sehr lecker , im warmen und kalten Zustand. Werde ich wieder machen. Hab aber gemahlene Nüsse genommen. LG Jenny