Tortellini mit veganer Zucchini-Rahmsauce
vegan
Zutaten
für| 1 Pck. | Tortellini, mit Tofu-Füllung, ca. 250 g |
| 1 Pck. | Tortellini, mit Gemüse-Füllung, ca. 250 g |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 TL | Gemüsebrühepulver |
| 1 Pck. | Reissahne (Reiscreme Cuisine), ca. 100 ml |
| 1 EL, gehäuft | Cashewmus |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Paprikapulver |
Zubereitung
Die Tortellini nach Packungsangabe kochen.
Die Zwiebel würfeln und die gewaschene Zucchini reiben oder würfeln. Die Zwiebel und die Zucchini kurz andünsten. Die Reissahne, etwas Wasser, Gemüsebrühpulver und Cashewmus hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver abschmecken.
Die Tortellini mit der Gemüsesauce auf Tellern anrichten.
Die Zwiebel würfeln und die gewaschene Zucchini reiben oder würfeln. Die Zwiebel und die Zucchini kurz andünsten. Die Reissahne, etwas Wasser, Gemüsebrühpulver und Cashewmus hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver abschmecken.
Die Tortellini mit der Gemüsesauce auf Tellern anrichten.
Kommentare
Schnell gemacht und sehr lecker! Gibt es sicher mal wieder. Danke für das Rezept LG Carna