Nussfülle für Nusszöpfe, Nussstollen oder Nussschnecken
einfache und sehr saftige Fülle
Zutaten
für| 100 g | Haselnüsse, geriebene, evtl. bei 150° im Backrohr rösten |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Brot(e) - Brösel, evtl. Schwarzbrotbrösel |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 1 Prise(n) | Zimt |
| Milch, heiße, Menge nach Bedarf |
Nährwerte pro Portion
kcal
1373Eiweiß
29,37 gFett
69,37 gKohlenhydr.
157,69 gZubereitung
Die geriebenen Haselnüsse, Zucker, Brösel, Kakaopulver und Zimt gut miteinander vermischen. Die kochendheiße Milch nach und nach dazugeben bis eine gut streichbare Masse entsteht. Die Nussmasse darf zuerst ruhig sehr weich sein, die Brösel saugen sehr viel Flüssigkeit auf. Abkühlen lassen und evtl. mit einem Schuss Rum verfeinern.
Man kann gut Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse mischen. Walnüsse allein verwenden ist nicht zu empfehlen, es ergibt ein sehr intensives Aroma - Mandeln allein ergeben eine sehr feine Fülle.
Diese Menge Nussfülle reicht für einen großen Zopf aus einem 1/2 kg Mehl.
Man kann gut Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse mischen. Walnüsse allein verwenden ist nicht zu empfehlen, es ergibt ein sehr intensives Aroma - Mandeln allein ergeben eine sehr feine Fülle.
Diese Menge Nussfülle reicht für einen großen Zopf aus einem 1/2 kg Mehl.
Kommentare
Perfekt! Vielen Dank dafür! Tolle, variable Füllungen und vor allem bleibt der Zopf schön saftig. Ab und an kommt zur Abwechslung noch etwas (1/2TL) Kardamom dazu, weil wir den Geschmack mögen, aber auch "pur" super!
Sehr gute Füllung! Hat auf Anhieb klasse geklappt. Ich habe Schnecken damit gefüllt. Nächstes Mal werde ich noch einen gekochten Schokopudding einarbeiten, das wird bestimmt schön saftig. Danke für das Rezept! Von mir natürlich 5*
Danke für das Lob. Ich bin gespannt wie die Fülle mit dem Pudding schmeckt, lässt du uns wissen ob’s geschmeckt hat. 😉
Danke für dein Kommentar, es freut mich! Weiterhin viel Spaß beim Backen.🤗
👏👏👏😘😘
Hallo Grisu! Entschuldige bitte, dass ich erst heute antworte - ich war im Urlaub und habe erst vorhin dein Kommentar und deine Frage gelesen. Es freut mich, dass dir diese Nußfülle gut schmeckt. Bezüglich einfrieren kann ich dir leider keine Antwort geben, ich habe es noch nie ausprobiert. Es wäre schön, wenn du uns deine diesbezügliche Erfahrung mitteilen könntest. Liebe Grüße Martha :-)
Ich habe gerade ein paar Blätterteig-Nusshörnchen mit dieser Füllung probiert und bin restlos begeistert! Meinst Du, ich kann die Füllung auch einfrieren? Es ist nämlich noch einiges übrig, da ich nur eine kleinere Menge Hörnchen produziert habe. Ich habe das Rezept mit 4 Scheiben Toastbrot (= 100g) und allen meinen Mandelresten (Blättchen, gehackte, gemahlene und ganze) gemacht. Da ich keine Milch mehr hatte, habe ich einfach ein wenig heißes Wasser genommen - geht auch prima. Ganz herzlichen Dank für das schöne Rezept! LG Grisu
SUPER! Ab jetzt mach ich meine Nussfülle immer selber. Hab noch Rosinen dazugetan.
Dieses Rezept ist herrlich! Ich habe damit Blätterteig-Rollen gefüllt. Als schnelles Gebäck unschlagbar. Die Füllung ist sehr saftig und einfach nur lecker. LG, *cayetana*
Gutes Rezept und sooo vielseitig einsetzbar. lg Tanja