Bananen-Pfirsich-Kefir


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mit der echten Kefirknolle

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10 Min. simpel 18.05.2016



Zutaten

für
30 g Kefirknolle(n)
500 ml Milch
2 EL Zitronensaft
2 Banane(n)
4 Pfirsichhälfte(n) aus der Dose
4 EL Pfirsichsaft
1 EL Honig
125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 5 Tage Gesamtzeit ca. 5 Tage 10 Minuten
Die Kefirknollen vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, dabei aufpassen, dass die Knollen nicht auseinander fallen. Die gereinigten Kefirknollen vorsichtig in ein Gefäß, welches in den Kühlschrank passen sollte, gleiten lassen und mit der Milch auffüllen. Dieses Gefäß nun am besten mit Frischhaltefolie und einem Gummiband verschließen und in den Kühlschrank stellen, wo das Gefäß die nächsten fünf Tage zur Gärung bleibt. Das Gefäß darf nicht zugeschraubt werden, da Explosionsgefahr besteht.

Nach dieser Zeit wird der gegorene Kefir durch ein Plastiksieb in eine Schüssel zur Weiterverarbeitung gegossen. Die Kefirknollen bleiben im Sieb hängen und werden unter fließendem, kalten Wasser vorsichtig ausgespült. Auch das Gefäß wird mit heißem Wasser gereinigt, abgetrocknet, mit den Knollen gefüllt, mit frischer Vollmilch neu angesetzt und in den Kühlschrank gestellt.

Die beiden Bananen und die vier Pfirsichhälften in kleine Stücke schneiden und in die Kefirmilch geben.
Pfirsichsaft, Zitronensaft und Honig zufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Mineralwasser nach und nach mit dem Pürierstab darunter mixen.

Das Kefirgetränk in eine Karaffe füllen und servieren.

Beim Umgang mit den Kefirknollen sollte unbedingt beachtet werden, dass man sie nach Möglichkeit nicht mit bloßen Händen anfasst. Ebenso dürfen die Knollen nicht mit Metall in Berührung kommen, da dies den Knollen ernsthaft schaden könnte.

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Kommentare

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Cmgnt

Das hört sich richtig lecker an . Mein Tip aber : die Milch mit Kefirknolle an einen lichtgeschützten warmen ( nicht heißen ) Ort ( Zimmertemperatur reicht ) stellen, dannist das Kefirgetränk nach 24 h bzw. jeh nach Verhältnis von Milch und Knolle etwas später schon fertig. 5 Tage sind schon arg lang.

19.05.2016 06:31
Antworten