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Würziger Pak Choi mit Paprika und Mie-Nudeln

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20 Min. normal 30.04.2016



Zutaten

für
200 g Mie-Nudeln
400 g Pak Choi
1 Paprikaschote(n), rot
4 Lauchzwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
Kokosöl zum Braten
etwas Ingwer, geschält und gerieben
n. B. Chilischote(n), ohne Kerne, je nach Schärfe und Geschmack
1 EL Currypaste, gelb, Menge nach Geschmack
½ TL Kurkuma
etwas Sojasauce
etwas Zucker, braun
150 ml Kokosmilch
etwas Limettensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Kochzeit beträgt 10 Minuten.

Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung knapp garen, gut abtropfen lassen.

Den Pak Choi putzen, den Strunk entfernen und die einzelnen Blätter lösen und waschen. Den weißen Stiel in dünne Streifen schneiden, das Grüne in breitere. Die Paprikaschote waschen, halbieren, Stängelansatz, Kerne und weiße Zwischenwände entfernen. Die Paprikahälften würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pak Choi-Stiele und die Paprika anbraten. Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und die Gewürze zugeben, kurz mitdünsten und mit der Kokosmilch ablöschen. Drei bis fünf Minuten köcheln lassen. Das Grüne vom Pak Choi zugeben, untermischen und kurz ziehen lassen.

In einer zweiten Pfanne die Nudeln anbraten, zu der Gemüsemischung geben und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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XphoenixX

Superlecker und schnell gemacht...selbst meinem Mann, dem Nudelmuffel hat's geschmeckt! 5 Sterne

16.05.2020 11:53
Antworten
Martinawelslau

Sehr lecker und definitiv 5 Sterne wert - selbst mein Mann als Fleischesser war zufrieden. Hatten allerdings Chinakohl verwendet, da ich keinen Pak Choi bekommen habe und noch eine Möhre mit verwertet, die weg musste. Passt auch gut!

02.05.2020 19:28
Antworten
Elekath

Richtig lecker, tolle Kombination! Da ich nie nach Rezept koche, gerne gab es zwar kleine Änderungen, aber die Richtung war die gleiche und die ist empfehlenswert!

17.04.2020 21:00
Antworten
archaeologyjane

Super leckeres Rezept! Habe statt des Pak Choi Mangold genommen weil er ausverkauft war. Schmeckt auch hervorragend! Danke für das tolle Rezept, wird definitiv öfters gemacht :)

05.04.2020 18:36
Antworten
cmorvan

lecker :) meine Curry-Paste ist etwas sauer, dafür war meine Chili seeehr scharf.

30.03.2020 21:59
Antworten
hippoline74

Super Rezept. Schmeckt toll, auch wenn ich Sahne statt Kokosmilch genommen habe. Und wenn man (so wie ich) Konjak-Nudeln anstatt der Mie-Nudeln nimmt, ist es sogar Low Carb!

23.08.2016 16:35
Antworten
maschja_m

Sehr leckeres Rezept. Schade dass es nur so wenig bewertet ist! Es lohnt sich absolut und ist obendrein rein vegetarisch! Perfekt!!!

10.06.2016 16:21
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo ars vivendi Wir fanden dein Rezept sehr lecker. Da ich nicht extra Kokosmilch und Mie-Nudeln kaufen wollte, habe ich statt dessen Sahne und Spaghetti genommen. VG akina

23.05.2016 12:47
Antworten
ernie66

Super lecker, die komplette Familie war begeistert. Habe den Pak Choi mit Sesamöl angebraten. Vielen Dank

14.05.2016 21:36
Antworten
Dubi1960

Leckeres Rezept. Leicht und liegt nicht schwer im Magen.

03.05.2016 18:53
Antworten