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Mitglied seit 03.07.2015
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Zutaten

600 g Babyspinat, nur die Blätter
250 g Erdbeeren
Avocado(s)
1/4  Zwiebel(n), rot
50 g Walnusskerne
75 g Feta-Käse
  Für das Dressing: (Mohn Dressing)
125 ml Öl (Avocadoöl) oder Olivenöl
3 TL Apfelessig
2 TL Honig
1 TL Mohn
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Senfkörner, gemahlen, optional
  Für das Dressing: (2. Variante)
150 ml Mayonnaise
50 ml Milch
1 EL Zucker
4 TL Apfelessig
1/2 EL Öl
1 TL Mohn
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Erdbeeren und die Spinatblätter verlesen und waschen. Die Erdbeeren, das Fleisch der Avocado und die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Zwiebel möglichst dünn.

Alles in einer Schüssel anrichten, die Walnusskerne hinzufügen und den Fetakäse darüber streuen.

Statt der Walnüsse können auch geröstete Mandelblättchen verwendet werden, alternativ zum Feta kann man Gorgonzola oder Blauschimmelkäse nehmen.

In der Zutatenliste habe ich zwei Dressing Varianten aufgeführt. Das süß-säuerliche Mohn-Dressing, optional mit gemahlenen Senfkörnern für den Extra-Kick. Oder die klassisch cremige Variante.

Die jeweiligen Zutaten des gewünschten Dressings in einem Shaker mixen. Ich stelle immer beide Dressings auf den Tisch, so kann jeder selbst entscheiden, welches und wie viel man davon verwenden möchte.

Dazu serviere ich frisches Baguette oder Ciabatta.

Das Grundrezept ist für 4 - 6 Portionen berechnet.