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Schweinelende mit grünem Spargel
Verfasser
Mitglied seit 03.05.2015
19 Beiträge (ø0,02/Tag)
Zutaten
| 500 g | Spargel, grüner |
| 350 g | Schweinelende(n) |
| 400 g | Muschelnudeln |
| 200 ml | Sahne |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 2 EL | Öl |
| 25 g | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Zucker |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten.
Die Nudeln nach Anweisung kochen.
Den Spargel schräg in Stücke schneiden, in Öl 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Die Lende in Scheiben schneiden und im Bratsatz 2 - 3 Min. je Seite braten. Das Fleisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Nun das Stück Butter im Bratsatz erhitzen, mit dem Mehl bestäuben und leicht anschwitzen. Alles mit der Brühe und der Sahne ablöschen, dann 1 - 2 Min. köcheln. Die klein gehackten Kräuter untermischen. Die Soße mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Die Tomaten, das Fleisch und den Spargel in die Soße geben, erwärmen und über die Nudeln geben.
Die Nudeln nach Anweisung kochen.
Den Spargel schräg in Stücke schneiden, in Öl 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Die Lende in Scheiben schneiden und im Bratsatz 2 - 3 Min. je Seite braten. Das Fleisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Nun das Stück Butter im Bratsatz erhitzen, mit dem Mehl bestäuben und leicht anschwitzen. Alles mit der Brühe und der Sahne ablöschen, dann 1 - 2 Min. köcheln. Die klein gehackten Kräuter untermischen. Die Soße mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Die Tomaten, das Fleisch und den Spargel in die Soße geben, erwärmen und über die Nudeln geben.
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Kommentare
für meinen Geschmack hätte ich mehr Butter und Mehl nehmen sollen. ich fand die Soße etwas zu flüssig.
aber sonst sehr lecker.
wir haben Kartoffeln statt Nudeln dazu gegessen
aber sonst sehr lecker.
wir haben Kartoffeln statt Nudeln dazu gegessen
Uli_loos
23.04.2016 10:37 Uhr