Panis Dulcis Pulmenti - Süße Brotsuppe
Eine einfache Suppe aus Weizenmischbrot, Roggenmischbrot und Vollkornbrot.
Zutaten
für| 1 Liter | Wasser |
| 300 g | Brot (Weizenmischbrot) |
| 100 g | Vollkornbrot |
| 200 g | Brot (Roggenmischbrot) |
| 50 g | Zucker |
| 250 ml | Milch |
Nährwerte pro Portion
kcal
869Eiweiß
29,27 gFett
8,70 gKohlenhydr.
165,70 gZubereitung
500 ml kaltes Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Die Brote in kleine Stücke schneiden und in das Wasser in den Topf geben. Das Brot etwas eindrücken, so dass alles gut benetzt ist, und langsam aufkochen. Das Brot kurz kochen lassen, ca. 2 Minuten, und die Milch zufügen. Nochmal aufkochen, eine weitere Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vorsicht, es spritzt! Nun den Zucker zufügen und alles gut vermengen. Das gekochte Brot dabei nach Belieben etwas zerdrücken. Die Suppe vom Herd nehmen und servieren.
Bei unseren mehrtägigen, mittelalterlichen Festspielen gab es diese Brotsuppe jeden Morgen.
Bei unseren mehrtägigen, mittelalterlichen Festspielen gab es diese Brotsuppe jeden Morgen.
Kommentare
Wir haben das heute mal ausprobiert. Mein Bekannter kannte so eine Suppe schon von früher und versicherte mir, die ich zweifelte, dass das lecker ist. Wären wir bei der Flüssigkeitsmenge wie angegeben geblieben, so hätte ich einen prima Knödelteig gehabt. So aber habe ich 1 Liter Wasser und 1,4 Liter Milch benötigt, um die Masse zu einer Suppe zu machen, die der Abbildung oben ähnelt. Ein klein wenig Muskatnuss rangerieben, die Zuckermenge verdreifacht und wir haben eine "g'schmackige" süße Suppe genossen. Die werde ich wieder machen, wenn sich zuviel Brot in der TK-Truhe angesammelt hat. Danke!