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Zutaten

Portionen
90 g Dinkelmehl Type 630
90 g Dinkelvollkornmehl
15 g Amarant, gepoppter
2 kleine Ei(er)
200 ml Kokosmilch oder Mandelmilch
  Kokosöl
Banane(n), reife, gut zermatschte
1 TL Vanillezucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine, bis auf das Kokosöl, verrühren.

Die Pfannkuchen portionsweise im heißen Kokosöl ausbraten.

Dazu schmeckt Apfel-Mango-Mark, Obst, Nussmus oder Nutella.